bobbeltje14 reacties · 10 keer bewaard 
Baklava is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten. Belangrijkste ingrediënten: gesmolten boter, gehakte amandelen en gehakte walnoten.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Baklava vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Alles draait om gesmolten boter, gehakte amandelen en gehakte walnoten. Reken op een uur in de keuken. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 350 gram gesmolten boter
- 200 gram gehakte amandelen
- 200 gram gehakte walnoten
- 2 theelepels kaneel
- ½ theelepel kruidnagelpoeder 300 gram bladerdeeg
- 350 gram suiker
- 350 gram honing
- 4 eetlepels water
Benodigdheden
- Oven
- Bakvorm
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 C.
- Vet een rechthoekige bakvorm van circa 20 bij 23 cm in met wat gesmolten boter.
- Vermeng in een kom de amandelen, walnoten, kaneel en kruidnagelpoeder.
- Laat het bladerdeeg ontdooien en rol dit uit tot acht lappen met de afmeting van de bakvorm.
- Bestrijk de eerste en tweede lap met gesmolten boter en leg deze op elkaar in de bakvorm; leg hierop wat van het notenmengsel.
- Bestrijk de derde lap met boter, leg het op de andere en bestrooi het ook met wat notenvulling.
- Herhaal dit met de vierde, vijfde en zesde lap tot de notenvulling op is.
- Bestrijk de zevende en achtste lap met boter en leg die er bovenop.
- Snij de randen bij, snijd de bovenste lap met een mes ruitvormig (ruitjes van circa 4 bij 4 cm) in en bestrijk dit met water.
- Zet het gebak in het midden van de oven en laat het in circa 30 minuten goudgeel bakken.
- Bereid intussen de siroop door suiker, honing en 4 eetlepels water op een middelhoog vuur in een pan met dikke bodem te mengen tot de suiker is opgelost.
- Zet het vuur hoog, breng het geheel al roerende aan de kook, zet het vuur weer middelhoog en laat het een paar minuten pruttelen.
- Neem de baklava uit de oven, giet de siroop erover en laat het goed intrekken.
- Als de baklava geheel is afgekoeld snijd je de ruitjes van elkaar los.
Bron: wereldkeuken
Bewaren
Baklava hoort niet in de koelkast maar in een gesloten trommel op kamertemperatuur en is daar zeker vijf dagen goed; de siroop conserveert zichzelf. Leg er geen folie strak overheen, want dan zweet het deeg. Invriezen kan, maar het deeg verliest daarbij een deel van zijn bladerigheid.
Tips van de kok
Filodeeg vervangt het bladerdeeg als je een klassieker resultaat wilt; reken dan op ongeveer twaalf vellen in plaats van acht lappen. Walnoten en amandelen mogen ook pistaches zijn, half om half of helemaal. Honing kun je deels vervangen door suiker met een scheut citroensap tegen het kristalliseren.
Van de redactie
Deze baklava gebruikt bladerdeeg in plaats van filodeeg, uitgerold tot acht lappen, en dat is een bewuste keuze van de inzender die het geheel boterig en bladerig maakt in plaats van knisperend dun. Stap 9 kerft alleen de bovenste lap in, en juist daardoor kun je de ruitjes na het afkoelen in stap 14 schoon lossnijden. Zowel de baklava als de siroop is bij het overgieten heet.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Baklava te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Baklava?
Baklava hoort bij de Balkan keuken.
Waarom wordt alleen de bovenste laag ingesneden voor het bakken?
Omdat het deeg tijdens het bakken uitzet en anders scheurt. Stap 9 kerft de ruiten alvast in de bovenste lap, zodat je in stap 14, als alles is afgekoeld en doortrokken, alleen nog hoeft door te snijden.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Merhaba Ayse..ben gordum senin recepten..hepsi cok guzel en tatli..ama ben var bir soru..bu PIMENT nerde kolanyosun icerde baklava ben bir sefer duidum…Bu Piment ben kolanyorum sadece nezaman yapiyorum etli yemek..ben biliyorum bu baharat sadece et icin guzel olyio..Tesekur ederem..cok saol recept icin..Selami..
het hoort met vilo deeg;)!
He Ayse,
iedereen vond het heerlijk!!!
dank je.
gr Lin
Hallo Linda
Van Verstegen die heeft de Piment,en kruidnagels kan je in bijna elke supermarkt kopen,bijvoorbeeld bij Bas vd heiden,super de boer,supermarkt hoogvliet,spar,en wie weet ook bij je groenteboer als hij kruiden verkoop.
Ook bij kruidenwinkeltjes verkopen ze de kruiden.
Succes;)
groetjes,Ayse:D
Bewerken
Ayse waar kan ik de piment en kruidnagels kopen??Ik ken de kruiden namelijk niet?
gr Lin
Ayse,
bedankt voor het recept.
Ga het meteen maken voor het weekend:):):):):)
Bewerken
Het is echt lekker,
Lekker recept, makkelijk en snel te bereiden. Tip!! Bolletje vanille ijs erbij. Lekker verfrissend.:)
dit is niet het traditionele recept maar ga t wel eens proberen
pas op voor de kokendhete suiker! Het doet erg pijn..:(
Zal ik zeker proberen Jaap. Groetjes Marijke
Bewerken
Het is echt heel lekker vooral zoet.
Probeer het eens te maken met Filo Baklava (Filodeeg) ipv bladerdeeg:p
Bewerken
Dit is echt ergLekker je moet het echt maken dit recept is ook erg goed misschien its te veel suiker maar wel lekker:p:?;)
Hi!!
Het suiker vervangen door alleen honing te gebruiken is ook lekker;)en tevens iets gezonder:)
Groetjes Ayse Yavuz