Aubergine met ricotta uit de oven is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergines.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Aubergine met ricotta uit de oven haal je die smaken zó bij jou thuis. Rond aubergines bouw je een gerecht met volop smaak. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 aubergines
- 600 gr.gewassen spinazie
- 450 gr.uitgelekte kikkererwten (blik)
- 250 gr.ricotta
- 4 el.olijfolie
- peper,zout
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200C.snijd de boven-en onderkant van de aubergines en snijd elke aubergine in 6 plakken.Bestrooi elke plak aan beide kanten met zout.Verhit 2 el.olijfolie in een koekepan en bak hierin de aubergineplakken in 2 min.aan elke kant goudbruin.Neem de plakken uit de pan en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.Verdeel de ricotta over de aubergineplakken en besprenkel ze met 1 el.olijfolie.Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water,laat ze uitlekken en verdeel ze rondom de aubergineplakken.Besprenkel de erwten met 2-3 el.water.dek de schaal af met aluminiumfolie.Bak het gerecht 20 min.in de oven.Verwijder het aluminiumfolie,schakel de oven op de grillstand en laat alles nog 5 min.grillen tot de ricotta goudbruin is geworden.Verhit intussen in een wok 1 el.olijfolie en roerbak hierin de spinazie 3 min.Breng het op smaak met peper en zout.druk het vocht uit de spinazie.Verdeel de spinazie en de aubergineplakken over 4 (voorverwarmde) borden.Breng de kikkererwten op smaak met peper en zout,schep ze door elkaar en verdeel ze over de borden.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aubergine met ricotta uit de oven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aubergine met ricotta uit de oven te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aubergine met ricotta uit de oven?
Aubergine met ricotta uit de oven hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Een heerlijk recept. Ik gebruik dit recept al jaren en het verveelt nooit.
ja dina aluminiumfolie kan gewoon in de oven. 🙂 ik ga dit recept morgen uiproberen voor mijn vriendin wan die is vegatarisch ook ik ga maar 1 aubergine gebruiken en minder ricotta mooi recept
Hoi, ik heb een vraagje. Kan aluminiumfolie gewoon in de oven?:? Gaat het dan niet branden?
Ik heb maar 1 aubergine op 250 gr ricotta gebruikt en de ricotta opgeleukt met verse tijn, peper en tomaatjes.
Verder prima recept.