Aubergine au gratin

Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan

Recept van wouros★★★★☆ 3.67 (3)
Maak favoriet 5
Delen: Pinterest
Aubergine au gratin, AI-gegenereerde illustratie

Aubergine au gratin is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote aubergines, olie om ze in te bakken en eieren.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Gewokte spinazie Gewokte spinazie Witlof uit de oven Witlof uit de oven Andijviestampot Andijviestampot Bladerdeeg hapje speciaal voor Tantelief Bladerdeeg hapje speciaal voor Tantelief Kaas-Chips schotel Kaas-Chips schotel Groentenschotel met Boursin (magnetron, oven) Groentenschotel met Boursin (magnetron, oven) Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Lekker met zelf (af-)gebakken brood en een groene salade.

Ingrediënten

  • 2 grote aubergines
  • olie om ze in te bakken
  • 2 eieren
  • klein bekertje slagroom
  • ½ theel. zout
  • zout voor bestrooien van de plakken aubergine
  • versgemalen peper
  • 1 kopje (zelfgemaakte) kruidige tomatensaus
  • ½ kopje geraspte kaas
  • ½ kopje broodkruimels
  • beetje bloem
  • peterselie.

Benodigdheden

  • Oven
  • Koekenpan
  • Ovenschaal
  • Vergiet

Bereidingswijze

  1. Snijd de kapjes van de aubergines en snijd ze in plakken van 1 cm. Strooi het zout er over en laat minstens ½ uur uitlekken in zeef of vergiet. Spoel het zout er af en droog de plakken met keukenpapier.
  2. Haal de schijven aubergine door de bloem en schud het overtollige er af. Verhit de olie in een koekenpan en bak de aubergine met 4 of vijf plakken tegelijk aan beide zijden goudbruin. Misschien heb je meer olie nodig, maar dat zie je vanzelf.
  3. Vet een lage platte ovenschaal in en leg de plakken hier in. Klop de eieren met de room, de ½
  4. theel. zout en wat versgemalen peper. Giet dit er overheen en zet het gerecht in de voorverwarmde oven ± 25-30 min. op 180 °C. Schep dan de tomatensaus erover en bestrooi met broodkruimels en kaas. Zet de schaal onder de grill tot de bovenkant mooi bruin is, strooi de fijngehakte peterselie er over en serveer direct.

Lekker met zelf (af-)gebakken brood en een groene salade.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Aubergine au gratin?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Aubergine au gratin te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Aubergine au gratin?

Aubergine au gratin hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).