Aspergesoep met gerookte kip is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte kipfilets, witte asperges en kippenbouillon.
Misschien ook lekker
Aspergesoep met gerookte kip combineert eenvoud met volop smaak. Met gerookte kipfilets en witte asperges krijgt dit soepje meteen karakter. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- Ingrediёnten:
- 1 gerookte kipfilets
- 500 gram witte asperges
- 1 liter (zelfgetrokken) kippenbouillon
- Sap van een halve citroen
- 50 gr. Boter
- 50 gr. Bloem
- Zout
- Versgemalen witte peper
- Nootmuskaat
- 1 eetl. Peterselie, fijngehakt
Benodigdheden
- Magnetron
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Bereiding:
- Verwarm de gerookte kipfilets even in de magnetron.
- Schil de asperges. Snijd de harde uiteinden weg en snijd de asperges tot aan de mooie topjes in dunne plakjes.
- Kook vervolgens de aspergeplakjes in de kippenbouillon in 10 min. zachtjes gaar.
- Snijd de aspergepunten in de lengte in vieren en kook ze in ruim kokend water met wat citroensap in 5 min. beetgaar.
- Laat ze uitlekken in een zeef.
- Pureer de aspergeplakjes met de bouillon met een staafmixer.
- Smelt de boter in een soeppan en roer de bloem erdoor.
- Verwarm dit mengsel al roerend en voeg dan een kwart van de aspergebouillon toe
- Blijf roeren tot een gladde saus en voeg beetje bij beetje de rest van de bouillon toe.
- Laat de aspergesoep nog 5-10 min.zachtjes doorkoken
- Breng de soep op smaak met enkele druppels citroensap,zout, peper en nootmuskaat.
- Snijd de kipfilets schuin in plakjes.
- Schep de aspergesoep in diepe borden en leg de plakjes kipfilet in het midden.
- Leg daarop de aspergepunten en strooi de peterselie erover..
Bron: kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aspergesoep met gerookte kip?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aspergesoep met gerookte kip te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aspergesoep met gerookte kip?
Aspergesoep met gerookte kip hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
liske:
Bedankt voor de leuke reactie, succes met het koken:);)
m.v.g. Bert Allers
Lekkere soep die ik nog vaker zal maken!