Asperges met zalm en kervelsaus

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 3.2 (5)
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest
Asperges met zalm en kervelsaus, AI-gegenereerde illustratie

Asperges met zalm en kervelsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, kervel en Saffraan.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Zalm uit de oven Zalm uit de oven Zonnevis Zonnevis Romig vispotje Romig vispotje Makreel salade Makreel salade Cataplana portugal Cataplana portugal Geroosterde scampi Geroosterde scampi Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Asperges met zalm en kervelsaus is je antwoord. Asperges en kervel spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 2 gr. sjalot, gesnipperde
  • 20 asperges
  • 80 gr. boter
  • 400 gr. zalmfilet
  • 20 gr. spinazie
  • 400 gr. aardappel
  • 4.5 dl. visbouillon
  • 1 dl. wijn, witte
  • 1 bosje kervel, verse
  • 4 el. créme fraïche
  • Zout
  • Saffraan
  • Peper

Bereidingswijze

  1. De asperges schoonmaken en beetgaar koken. De aardappels schillen, in plakjes snijden, uitsteken en met de saffraan en een bodempje water gaar koken en droog stomen. Voor de saus de helft van de boter smelten en de sjalotjes hierin glazig laten worden. De gehakte kervel en gehakte spinazie toevoegen en even door laten fruiten. De bouillon hierop gieten, het geheel even door laten koken en zeven. Het vocht samen met de cr?me fra?che aan de kook brengen en tot sausdikte in laten koken. De saus op smaak brengen met peper en zout en vlak v??r het serveren de resterende koude boter door de saus kloppen.
  2. De visbouillon, wijn, de sjalotjes en boter aan de kook brengen en de gewassen zalm hierin gaar pocheren in ongeveer 8 minuten.
  3. De saus over de verwarmde borden verdelen, de zalm in het midden leggen en de aardappelrondjes en in drieen gesneden asperges hier omheen leggen.

Bron: receptenweb

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Asperges met zalm en kervelsaus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Asperges met zalm en kervelsaus te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Asperges met zalm en kervelsaus?

Asperges met zalm en kervelsaus hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).