Asperges met Rivierkreeftenstaartjes

Voorgerechten & amuses

Recept van deuxchapeaux
Maak favoriet 6
Delen: Pinterest
Asperges met Rivierkreeftenstaartjes, AI-gegenereerde illustratie

Asperges met Rivierkreeftenstaartjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte asperges geschoond, rivierkreeftenstaartjes en lente-ui.

  • Bereidingstijd 25 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Aardappel-bladerdeeg taartjes Aardappel-bladerdeeg taartjes Courgette/preisoep Courgette/preisoep Tijger Garnalen met Knoflook-Koriander-Gember-Mayo Tijger Garnalen met Knoflook-Koriander-Gember-Mayo Pittige koude broccolisoep (ook lekker als amuse ) Pittige koude broccolisoep (ook lekker als amuse ) Mousse van gerookte forel Mousse van gerookte forel Heerlijk hapje met gerookte paling Heerlijk hapje met gerookte paling Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Drink hierbij een mooie witte wijn.

Ingrediënten

  • 16 witte asperges geschoond
  • 100 gram rivierkreeftenstaartjes (in plaats van 16 langoustines)
  • 1 lente-ui
  • 2 tomaten (ontveld en ontzaad en vervolgens in kleine blokjes gesneden)
  • 60 gram gezouten boter
  • 60 gram ongezouten boter
  • paar eetlepels mooie olijf-olie
  • bosje bieslook gesnipperd
  • paar takjes citroentijm
  • zeezout en vers gemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze

  1. De asperges dubbel geschild en ontdaan van de onderste 2 cm in een pannetje leggen, net onder water met de roomboter. Breng aan de kook. Laat 5 - 10 minuten koken en afkoelen in zijn eigen vocht.
  2. De rivierkreeftenstaartjes (of langoustinestaartjes of garnalen) bakken in een flinke scheut olijfolie met ietsje roomboter met de citroentijm peper en ietsje zeezout. Dan warm apart zetten uit de pan in een voorverwarmde kom onder de alu-folie.
  3. De bakpan blussen met het boter-water-mengsel van de asperges.
  4. Bakjus uit de pan en aspergevocht GOED mengen en vervolgens de fijngesneden bieslook en de blokjes tomaat toevoegen.
  5. Voorverwarmde bodjes opmaken: Verdeel de in de lengte doorgesneden asperges over de bordjes, strooi daarover uit de rivierkreeftenstaartjes  (of langoustinestaartjes of garnalen) en lepel daar over de saus. Versier met sliertjes lente-ui.

Drink hierbij een mooie witte wijn.

Bron: Arts en Auto dd mei 2015 (Recept Sergio Herman, aangepast door Alice Eddes)

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Asperges met Rivierkreeftenstaartjes?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Asperges met Rivierkreeftenstaartjes te maken?

Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Asperges met Rivierkreeftenstaartjes?

Asperges met Rivierkreeftenstaartjes hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).