Asperge-tagliatelle met kruidensaus, warm gerookte zalm en ei. is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: gesnipperde bladpeterselie, vers gesnipperde bieslook en witte asperges geschild.
Misschien ook lekker
Een heerlijk , snel gerecht met 2 soorten asperges. Omdat de witte asperges nu volop in het seizoen is , kun je ook kiezen om alleen maar de witte te gebruiken voor dit gerecht.
Ingrediënten
- 10 gram gesnipperde bladpeterselie
- 20 gram vers gesnipperde bieslook
- 1 citroen goed gewassen en geraspt
- 250 gram witte asperges geschild
- 250 gram groene asperges
- 2 hard gekookte eieren
- 150 gram warm gerookte zalm
- 1/2 blokje kippen of groentebouillon met minder zout
- 2 el olijfolie
- 100 gram verse tagliatelle
Benodigdheden
- Rasp
Bereidingswijze
- Meng de fijn geknipte bieslook, peterselie, rasp van de citroen met de olie en zwarte peper uit de molen en eventueel een snufje zout.
- Snij 2 cm van de onderkant van de groene asperges af , alsmede de kopjes. Schil de witte asperges en snij ook hiervan een klein stukje van de van de onderkant af , alsmede de kopjes.
- Hou de kopjes apart en kook deze in enkele minuten beetgaar hou ze warm en zet even opzij.
- Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller lange linten van de beide soorten asperges.
- Kook de eieren , laat ze schrikken in koud water, pel en halveer ze.
- Kook de verse tagliatelle gaar in water met het halve bouillonblokje volgens de beschrijving op de verpakking.
- Voeg de laatste 4 minuten van de kooktijd de asperge linten toe en kook ze mee.
- Giet het geheel af in een zeef en laat uitlekken. Doe alles weer in de pan en voeg van het vuur af de kruidenmix toe en roer dit goed door.
- Serveer de asperge-tagliatelle op voorverwarmde borden met de zalm in grove stukken en de gehalveerde eieren. Werk af met de apart gehouden witte en groene aspergekopjes .
Een heerlijk , snel gerecht met 2 soorten asperges. Omdat de witte asperges nu volop in het seizoen is , kun je ook kiezen om alleen maar de witte te gebruiken voor dit gerecht.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperge-tagliatelle met kruidensaus, warm gerookte zalm en ei.?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperge-tagliatelle met kruidensaus, warm gerookte zalm en ei. te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperge-tagliatelle met kruidensaus, warm gerookte zalm en ei.?
Asperge-tagliatelle met kruidensaus, warm gerookte zalm en ei. hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.