Artisjokken met mosterdvinaigrette is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: artisjokken, uitgeperste citroen en eetl.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Artisjokken met mosterdvinaigrette is je antwoord. Artisjokken en uitgeperste citroen spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 15 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 artisjokken
- 1 uitgeperste citroen
- voor de vinaigrette:
- 2 eetl. vinaigrette
- 1 eetl. mosterd
- 4 eetl. olijfolie
- versgemalen peper
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- Snijd de stelen van de artisjokken er niet af maar sla ze hard op de rand van het aanrechtblad, zodat de stelen los komen te zitten.
- Trek ze uit de artisjok, zodat ook de harde draden uit de artisjokbodem meekomen.
- Wie het heel mooi wil maken, snijd van de blaadjes de topjes tot aan de gesloten knop af, nodig is dit niet.
- Bestrijk de bodem en de plaatsen waar de blaadjes zijn afgeknipt met citroensap om verkleuren te voorkomen.
- Breng in een grote pan ruim water aan de kook, voeg wat zout toe en leg de artisjokken erin.
- Dek ze af met een omgekeerd ontbijtbordje, zodat ze onder water blijven.
- Laat ze 1 tot 1½ uur zachtjes koken.
- Ze zijn gaar als eraan de onderkant makkelijk een blaadje uit kan worden getrokken.
- Laat ze in het kookvocht afkoelen.
- Klop de opgesomde ingrediënten voor de mosterdvinaigrette met een kleine garde door elkaar.
- Laat de artisjokken omgekeerd goed uitlekken.
- Zet ze op aparte bordjes en serveer de vinaigrette er apart bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Artisjokken met mosterdvinaigrette?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Artisjokken met mosterdvinaigrette te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Artisjokken met mosterdvinaigrette?
Artisjokken met mosterdvinaigrette hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.