flavia18 keer bewaard 
Appels en pruimen uit de oven is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: appels, gewelde pruimen zonder pit en handjevol pijnboompitten.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit gerecht heb ik al bijna 30 jaar en het is nog altijd een groot succes. Alle vrienden en familieleden hebben het overgenomen.
Het is zeer makkelijk aan te passen voor minder personen. De opgegeven hoeveelheden hoef je niet zo strikt na te volgen. Ik maak het vaak voor ons tweeën.
Ingrediënten
- 1 kilo (stevige) appels
- gewelde pruimen zonder pit (stuk of 8)
- handjevol pijnboompitten
- kaneelpoeder naar eigen smaak
- 1 tl kaneelpoeder extra voor de slagroom
- bijna een tl gemberpoeder (djahé)
- ± 50 gram kristalsuiker
- 1 el kristalsuiker extra voor de slagroom
- sap van 1/2 à 1 citroen
- ± 60 gram (room)boter
- slagroom
- beetje kaneelpo
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Oven op 200°C.
- De pijnboompitten heel licht roosteren in een droge koekenpan.
- De appels schillen, in vieren snijden en klokhuis verwijderen.
- De appelpartjes het liefst even dik of anders de zeer dikke parten weer in tweeën snijden.
- De appels op de bodem van de ovenschaal verdelen, dakpansgewijs is het mooist. Citroensap over de appelpartjes schenken. Hier en daar een pruim op de appels leggen.
- De pijnboompitten erover strooien.
- De suiker mengen met een beetje kaneelpoeder( naar smaak) en de gemberpoeder.
- Dit mengsel over het geheel strooien en de boter in vlokjes erop. Schuif de schaal in de oven voor 15 à 20 minuten afhankelijk van de dikte van de appelpartjes.
- Wat af laten koelen tot lauwwarm.
- Apart erbij serveren: slagroom kloppen met een beetje suiker en 1 tl kaneel.
Dit gerecht heb ik al bijna 30 jaar en het is nog altijd een groot succes. Alle vrienden en familieleden hebben het overgenomen.
Het is zeer makkelijk aan te passen voor minder personen. De opgegeven hoeveelheden hoef je niet zo strikt na te volgen. Ik maak het vaak voor ons tweeën.
Bron: uit een oud Frans kookboek (nu stukgelezen en met tape bij elkaar gehouden))
Bewaren
Deze schotel houdt zich twee tot drie dagen in de koelkast en is koud uit de schaal zelfs bijzonder lekker bij yoghurt. Bewaar hem in de ovenschaal met folie erover, dan blijft het gesuikerde vocht bij de appel. De opgeklopte slagroom uit stap 10 maak je pas op het moment van serveren; die hoort niet bij het bewaren.
Tips van de kok
Gewelde pruimen kun je vervangen door gedroogde abrikozen of vijgen die je een halfuur in warm water laat wellen. De pijnboompitten mag je ruilen tegen walnoten of amandelschaafsel, telkens licht geroosterd zoals stap 2 voorschrijft. Gemberpoeder en kaneel geven samen de warmte; kardemom of steranijs in kleine hoeveelheid past er net zo goed bij.
Van de redactie
Stap 4 vraagt om de appelpartjes even dik te snijden en de dikste desnoods nog een keer te halveren, en dat is precies waar dit gerecht op staat of valt: in een kwartier tot twintig minuten oven blijven dikke parten hard terwijl dunne al uit elkaar vallen. De ingrediëntenlijst breekt overigens af bij beetje kaneelpo, dus daar is bij het invoeren iets weggevallen; bedoeld is kaneelpoeder voor over de slagroom.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appels en pruimen uit de oven?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appels en pruimen uit de oven te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appels en pruimen uit de oven?
Appels en pruimen uit de oven hoort bij de Europese keuken.
Welke appels kan ik het beste gebruiken?
De lijst vraagt om stevige appels en dat is terecht. Een moesappel valt in de oven uiteen; Elstar, Jonagold of Goudreinet houden hun partjes herkenbaar.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
En nu neem ik het over en geef het door aan mijn fam kring en vrienden. Net zoals met het stoofpotje :p:p:p:p:p:p:)
Bewerken