bobbeltje37 reacties · 14 keer bewaard 
Appelbollen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote zoete appels, plakjes diepvriesbladerdeeg en eidooier.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Appelbollen vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. De combinatie van zoete appels, diepvriesbladerdeeg en eidooier maakt het verschil. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 4 middelgrote zoete appels
- 4 plakjes diepvriesbladerdeeg
- 5 theelepels suiker
- eidooier
- 4 centiliter calvados
- kaneelpoeder
- slagroom om te serveren
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Ontdooi het bladerdeeg en rol het licht uit. Uit elk plakje snij je een zo groot mogelijke driehoek. Zet de oven op 200 graden. De appels schil je; boor er met een appelboortje het klokhuis uit, maar laat het steeltje zitten. Onderaan snij je een plakje van elke appel af, zodat hij stevig rechtop staat. Roer een mespuntje kaneel door de suiker en vul daarmee het klokhuisgaatje van elke appel. Dicht het gaatje met een propje overgebleven deeg. Plaats iedere appel, steeltje omhoog, op een deegdriehoekje. Breng de punten van het deeg boven de appel samen, maak de naden een beetje nat met water en druk ze netjes op elkaar. De eierdooier klop je los met een theelepel water; bestrijk daarmee het deeg rondom. Sproei wat water over een bakplaat zodat die licht vochtig is en zet er de ingepakte appels op. Bak ze zo'n 45 minuten in het midden van de oven. Gun de appelbollen een paar minuten om af te koelen. Besprenkel ze met calvados en dien ze liefst warm of lauw op, met stijfgeslagen slagroom.
Bewaren
Appelbollen zijn warm of lauw bedoeld en verliezen binnen een paar uur hun knapperigheid; het recept vraagt daar zelf om. Bewaren kan een dag afgedekt op kamertemperatuur, waarna je ze kort in de oven opwarmt. De ingepakte, ongebakken appels kun je een paar uur koel wegzetten voordat ze de oven in gaan.
Tips van de kok
Calvados kun je vervangen door appelsap met een scheut citroen als je zonder alcohol wilt. Zoete appels zijn hier de keuze van het recept, maar een zure appel met wat meer suiker in het klokhuisgaatje werkt ook. In plaats van slagroom werkt vanille-ijs, dat bij de warme bol smelt.
Van de redactie
Het besproeien van de bakplaat met water is geen detail: de damp die daarvan opstijgt helpt het bladerdeeg de eerste minuten omhoog. De calvados komt er pas na het bakken overheen, zodat de alcohol niet wegdampt en de smaak blijft. Wel snijdt het recept uit elk vierkant plakje een driehoek, wat minder deeg oplevert dan het plakje zelf om een hele appel in te pakken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appelbollen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appelbollen te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appelbollen?
Appelbollen hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet er water op de bakplaat?
Voor de damp. Bladerdeeg rijst op stoom en een licht vochtige plaat geeft die stoom in de eerste minuten; het recept sproeit daarom water over de plaat voordat de ingepakte appels erop gaan.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
@Arthur: wat betreft amandelspijs: zie mijn reactie van 31 oktober en 21 november 2008. Walnoot of speculaaskruiden? Mmmm…klinkt goed!
Waarom geen amandelspijs en wat fijn gehakte walnoot,
of speculaas kruiden in vulling??
Mia staat bij mijn favorieten …appelbollen doet mij terug denken aan mijn jeugdjaren ;)ga het zeker maken. Groetjes van ons 3tjes :);):p
Bewerken
Probeer het klokhuis te vullen met een mengsel van bruine basterdsuiker en kaneel in een verhouding van 10:1 per gewicht en sluit de einden van het klokhuis af met een mespunt roomboter.
@Ineke60, nog nooit geprobeerd lijkt mij lekker..bedankt voor deze tip:p
Groetjes Mia.
Bewerken
Hallo Gerrit,
Margarine van Campina.
En heel erg lekker is de de roomboter. Botergoud van Campina. Je krijgt een smaakvol kostdeeg.
Succes,en groetjes Mia:)
Bewerken
Wat is korstmargarine, ik heb daar nooit van gehoord:(:?
Misschien een beetje late reactie. Ik ben zelf gek op appelbollen. Je kunt ze ook vullen met amandelspijs:p
Bewerken
hugocnx,
Zo`n dertigtal jaren geleden kwam m`n zus hier eens op vakantie en ik vroeg haar,wat ik verkeerd deed met m`n hachee,want die smaakte nooit hetzelfde als onze moeder die vroeger maakte.Alles was hetzelfde,totdat ze zei:”En dan kruimel je er een dikke snee peperkoek in”.Dat was het ingrediënt,dat me ontgaan was.Maar dat dat in echte hachee thuis hoort,wist je natuurlijk al.Mijn vader maakte geen peperkoek,want het was een te plakkerige boel,zei hij.Sorry about the pots and pans remark.
Bewerken
hugocnx,
Het lijkt,dat we op dezelfde golflengte zitten.De meeste mensen eten om te leven,maar ik leef om te eten en zet er ook geen wekker voor.Voor mij is de beste wekker het geluid van potten,pannen,borden,vorken en lepels.Ik geniet al,als ik de ingrediëntenlijst lees van de meeste recepten.
Bewerken
Thanks Ineke.Je brengt me op een idee.Ik ben dol op kaneel en ook op amandelspijs,dus ga ik de volgende keer proberen,of die twee niet met elkaar willen trouwen in mijn appelbol.
Bewerken
Als ik appelbollen maak doe ik altijd amandelspijs met een beetje citroen in het klokhuis dat is erg lekker.
groetjes ineke
Cox en Elstar appels kun je voor dit recept ook gebruiken!
Bewerken
Beste Rob,
Misschien heb je gewone suiker gebruikt i.p.v. basterdsuiker in het klokkenhuis.Dan krijg je inderdaad een natte lopende boel.Ik gebruik altijd donkerbruine basterdsuiker en meng die met kaneel in de verhouding van 10:1(per gewicht).Dat harc aan de onderkant zou te maken kunnen hebben met de plaat te laag in de oven te zetten.Ik heb een convectie oven, dus dan maakt het weinig verschil, waar die staat.
Bewerken
Beste hugocnx,
Dat moet ingevette bakplaat zijn,maar omdat ik in Canada woon,wil die computer van mij de foute spellingen corrigeren en dit is er eentje,die me voorbij geschoten is.Ik denk,dat ik in het vervolg maar een ander programma gebruik,dat alle talen als gelijken erkent.Microsoft works lapt me dat nog wel eens.’Innervate’ betekent in zekere zin ‘stimuleren’ en dat is,wat dat programma denkt,dat het moet zijn,omdat dat het meeste lijkt op ‘ingevette’ wat ik eigenlijk typte.Sorry on behalf of my computer.
Bewerken
door de warmte van het bakken (ook van cakes) is het geen bezwaar om rum bij te voegen;alcohol verdampt,maar de smaak blijft;kids zijn niet dol op de rum-smaak,maar gebruik amandel-essence van Oetker of Baukje en dan is het een succes!!!:D
Bewerken
Heerlijk… ik maak ze zelf ook graag, maar jij geeft toch weer nieuwe suggesties. Ik doe nog wel eens een paar drupjes rum in het klokhuis, maar ja, da’s niets voor kinderen. Wel heb ik altijd het probleem dat de bodem nat wordt en vaak niet gaar of juist te hard. Als iemand daar een oplossing voor weet, houd ik me aanbevolen!
Hoe het woord kinderen onder categorie erbij kwam,weet ik niet,maar deze appelbollen zijn geliefd bij jong en oud.
Bewerken
Bedankt voor het plaatsen..
Ik vind de bereiding heel vaag geschreven maar ik ben ze nu aan het proberen in de oven.