Appel gevuld met kalkoen en ananas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rozijnen, kalkoenfilet en achterham.
Misschien ook lekker
Appel gevuld met kalkoen en ananas is een echte aanrader voor aan tafel. Rozijnen en kalkoenfilet spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 2 el rozijnen
- 50 g kalkoenfilet (vleeswaar)
- 50 g achterham (vleeswaar)
- 2 stengels bleekselderij
- 2 ananasschijven
- 2 el Becel Dressing
- zout en peper
- 4 zoetzure appels
- citroensap
- 4 blaadjes sla
- peterselie
Bereidingswijze
- Wel de rozijnen. Snijd de kalkoenfilet en de ham in kleine reepjes. Snijd de bleekselderij in schijfjes en de ananas in stukjes. Doe alle ingrediënten in een kom. Schep er Becel Dressing en wat peper en zout door. Schil de appels en boor het klokhuis uit (maak een brede opening). Besprenkel de appel met een beetje citroensap om bruinkleuring te voorkomen. Leg de blaadjes sla op vier bordjes. Zet de appels erop en vul ze met het kalkoen-ananasmengsel. Besprenkel de appels met fijngehakte peterselie.
Bron: Life & Cooking
Bewaren
De vulling van kalkoen, ham, bleekselderij en ananas kun je een dag eerder maken en afgedekt koud bewaren. De appels hol je pas vlak voor het opdienen uit, want ook met citroensap verkleuren ze in de koelkast. Gevulde appels laten zich niet goed bewaren; het vocht van de vulling maakt het vruchtvlees zacht.
Variatie & vervangen
Becel Dressing laat zich vervangen door een lichte yoghurtdressing of door mayonaise die je aanlengt met wat sinaasappelsap. Kalkoenfilet mag gerookte kipfilet zijn. Rozijnen kunnen vervangen worden door gedroogde cranberrys, die wat frisser uitpakken tegen de ananas.
Van de redactie
De appel is hier tegelijk schaaltje en ingredient, en dat verklaart twee aanwijzingen: het klokhuis moet er met een brede opening uit zodat er echt vulling in kan, en het citroensap gaat over het snijvlak omdat een geschilde appel binnen enkele minuten bruin wordt. Zoetzure appels houden bovendien hun vorm, waar zoete rassen bij het uithollen scheuren. Merk op dat de slotzin over besprenkelen met fijngehakte peterselie eerder bestrooien bedoelt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Appel gevuld met kalkoen en ananas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Appel gevuld met kalkoen en ananas te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appel gevuld met kalkoen en ananas?
Appel gevuld met kalkoen en ananas hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de opening breed zijn?
Een gewone appelboor laat een gat van nog geen twee centimeter en daar past nauwelijks vulling in. Snijd het gat ruimer uit zodat je de appel echt kunt vullen.
Hoe voorkom ik dat de appels bruin worden?
Besprenkel het snijvlak meteen met citroensap zoals het recept aangeeft, en hol ze pas kort voor het opdienen uit.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Tip van Flip:
Meng er wat gehakte walnoten doorheen en je hebt een Waldorf-appel!!
Doe hier een gesneden gemberbolletje door en wat yoghurt, dan is ie pas helemaal top (en ook wat magerder dan al die dressing)!
Fm. Heurter
Is dit wat voor kerst? Rianne
jammie alleen zonder ham:p
lekker recept en gauw klaar:p:p