andijviestamppot met spekjes gesmoorde uien en crème fraîche is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witte uien, kruimige aardappelen en andijvie.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Ik las dit recept op een site van Culy.nl. We hebben genoten van deze heerlijke romige stamppot. De hoeveelheden waren perfect aangegeven. Ik heb de hoeveelheden precies aangehouden maar in plaats van alleen crème fraîche een deel roomkaas toegevoegd.
Ingrediënten
- 3 witte uien, geschild en in dunne ringen
- 10 + 10 gram roomboter
- 1 kilo kruimige aardappelen, geschild en in stukjes
- 400 gram andijvie, fijn gesneden
- 125 ml crème fraîche
- 75 ml roomkaas light
- Peper zout
- nootmuskaat
- 200 gram mager gerookt spek in smalle reepjes
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Begin met het smoren van de uien. Verhit 10 gram boter in een koekenpan. Smoor de uien heel zachtjes (minimaal 20 minuten) op een lage warmtebron tot ze beginnen te karamelliseren. Af en toe omscheppen.
- Kook de aardappelen goed gaar in plm. 20 minuten. Giet de aardappele af en laat ze nog wat droogstomen.
- Voeg de andijvie, 10 gram boter en de crème fraîche toe en stamp tot een gladde stamppot. Proef en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Hou de andijviestamppot warm op laag vuur en roer regelmatig.
- Zodra de uien zijn gekaramelliseerd voeg je ze toe aan de stamppot.
- Bak de spekjes in de pan waar in de uien waren gebakken. Zodra ze knapperig zijn voeg je ook de spekjes toe aan de stamppot.
- Verdeel de andijviestamppot over borden en serveer er eventueel een gehaktbal bij.
Ik las dit recept op een site van Culy.nl. We hebben genoten van deze heerlijke romige stamppot. De hoeveelheden waren perfect aangegeven. Ik heb de hoeveelheden precies aangehouden maar in plaats van alleen crème fraîche een deel roomkaas toegevoegd.
Bron: Culy
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is andijviestamppot met spekjes gesmoorde uien en crème fraîche?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om andijviestamppot met spekjes gesmoorde uien en crème fraîche te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt andijviestamppot met spekjes gesmoorde uien en crème fraîche?
andijviestamppot met spekjes gesmoorde uien en crème fraîche hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.