Andijviestamppot met spekjes en roosmarijn is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, andijvie en gerookte spekblokjes.
De roosmarijn geeft een eigen smaak aan de stamppot.
Eventueel afgevallen blaadjes moeten wel verwijderd worden.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- aardappelen (dubbele hh van 'normaal')
- struik andijvie
- 200 - 250 gr gerookte spekblokjes
- 2 flinke takjes roosmarijn
- melk
Bereidingswijze
- Snijd de aardappelen in stukken.
- Vul het stoomapparaat hiermee en leg de 2 takjes roosmarijn boven op de aardappels.
- Stoom gedurende 45 min.
- Snij ondertussen de andijvie fijn en was ze.
- Bak de spekblokjes uit.
- Verwijder na het stomen de roosmarijn en stamp de aardappels fijn, met wat melk.
- Voeg de uitgebakken spekjes toe en spekvet naar behoefte en de andijvie.
- Stamp alles goed door elkaar, tot een homogene massa.
- Direct opdienen.
De roosmarijn geeft een eigen smaak aan de stamppot.
Eventueel afgevallen blaadjes moeten wel verwijderd worden.
Bron: HdV
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Andijviestamppot met spekjes en roosmarijn?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Andijviestamppot met spekjes en roosmarijn te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Andijviestamppot met spekjes en roosmarijn?
Andijviestamppot met spekjes en roosmarijn hoort bij de Hollandse keuken.
gezien op tv