Ananas met cornflakes is een gerecht uit de Caraibische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ananasschijven, ± 50 gram cornflakes en à 2 el grote rozijnen.
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Caraibische
- Herkomst Jamaica
Ik heb dit volgens het recept voor 4 personen opgegeven. Geef je er een ijsbolletje bij, dan kan het ook voor 6.
Ik heb ook een heel klein beetje honing bij de ananassap gedaan.
De cornflakes kunnen snel te bruin worden. Ik heb dit voor 2 personen gemaakt, voor ieder een eigen schaaltje. 15 minuten waren ruim voldoende in de oven.
Met geraspte kokos erover vóór het serveren is erg lekker.
Ingrediënten
- 1 blik ananasschijven (400 gram)
- ± 50 gram cornflakes
- 1 à 2 el grote rozijnen
- (1 el witte rum)
- reepje citroenschil
- 2 el roomboter
- (0,5 tl vloeibare honing)
- indien nodig maïzena opgelost in wat koud water
- garnering: 2 à 3 el kokosschaafsel
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Oven op 200°C.
- Ananas afgieten en het sap uit het blik opvangen.
- De schijven ananas over de bodem van een ondiepe ovenschaal verdelen en hiertussen de rozijnen plaatsen.
- In een pannetje ananassap + reepje citroenschil en eventueel de rum aan de kook brengen. Laat dit 1 à 2 minuten met een deksel op de pan wat inkoken. Het moet wel vloeibaar blijven en siroopachtig. Vind je het te dun, dan mespuntje maïzena in heel klein beetje koud water oplossen en dit erbij gieten.
- De citroenschil verwijderen en de siroop over de ananasschijven gieten.
- In een pannetje de boter smelten (niet bruin laten worden) en snel de cornflakes erdoor roeren, zodat ze in aanraking komen met de boter.
- Pannetje van het vuur halen en de cornflakes in een laagje over de ananasschijven verdelen.
- Schuif de ovenschaal in de oven voor ongeveer 15 à 20 minuten tot de cornflakes krokant en goudbruin zijn.
- Verdeel het dessert over 4 bordjes en bestrooi met de kokos. Mooier is voor iedereen een eigen schaaltje.
Ik heb dit volgens het recept voor 4 personen opgegeven. Geef je er een ijsbolletje bij, dan kan het ook voor 6.
Ik heb ook een heel klein beetje honing bij de ananassap gedaan.
De cornflakes kunnen snel te bruin worden. Ik heb dit voor 2 personen gemaakt, voor ieder een eigen schaaltje. 15 minuten waren ruim voldoende in de oven.
Met geraspte kokos erover vóór het serveren is erg lekker.
Bron: The best of Jamaica 1979
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ananas met cornflakes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ananas met cornflakes te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ananas met cornflakes?
Ananas met cornflakes hoort bij de Caraibische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.