Amuse met Gorgonzola en Venkel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: Gorgonzola, zure room en eieren.
Misschien ook lekker
NOTA BENE:
A).In plaats van het filodeeg kunnen we ook bladerdeeg gebruiken om de ramequins mee te bekleden.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 125 gram Gorgonzola, verkruimeld
- 125 gram zure room
- 2 eieren
- 1 venkelknol zonder stelen en aanhangend groen
- 1 eetlepel olijfolie extra virgine
- 1 paplepel citroensap
- 4 vellen filodeeg
- 3 eetlepels roomboter, gesmolten om vellen filodeeg mee in te vetten
Benodigdheden
- Oven
- Blender
Bereidingswijze
- 1).Leg 1 vel filodeeg plat neer op de werkbank en kwast goed in met gesmolten boter. Leg hierop het volgende vel en kwast weer in, vervolgens hetzelfde doen met het derde vel en het vierde vel. Verdeel dan het vel in 8 rechthoekige stukken.
- 2).Kwast de 8 ramequins (pasteibakjes) in met gesmolten boter en doe in elk bakje een stuk filodeeg, zodat er een bakje ontstaat van filodeeg.
- 3).Maak nu een homogeen-vloeibaar mengsel zonder klontjes van de kaas, zure room en eieren.
- 4).Kook intussen de venkelknol bijna gaar en pureer die in de blender met wat olie en citroensap (tegen het verkleuren).
- 5)Verdeel de gepureerde venkel over de ramequins en vul ze verder met het kaas-mengsel.
- 6).Zet gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven (op 185°C).
- 7).Haal de "kaas-venkel-taartjes" uit de ramequins en serveer warm
NOTA BENE:
A).In plaats van het filodeeg kunnen we ook bladerdeeg gebruiken om de ramequins mee te bekleden.
Bron: Theo Nijssen / BOLKE nov.2010
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Amuse met Gorgonzola en Venkel?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Amuse met Gorgonzola en Venkel te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amuse met Gorgonzola en Venkel?
Amuse met Gorgonzola en Venkel hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Rita,Een paplepel = een paplepel en dat staat voor
8-10 cc.
een eetlepel=15 cc
een theelepel=5 cc een theelepeltje=3 cc
Jan A.:)
Wat is een paplepel? Is dat een theelepel,een koffielepel,een soeplepel,een eetlepel,of een pollepel!;)