bobbeltje11 reacties · 14 keer bewaard 
Amarettohart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eidooiers, marsepein in stukjes en Amaretto.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Amarettohart is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van eidooiers en marsepein maakt het verschil. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 8 personen.
Ingrediënten
- 5 eidooiers
- 50 g marsepein in stukjes
- 1 snufje zout
- 3 eetlepels Amaretto (amandellikeur)
- 5 druppels Dr. Oetker Amandelaroma
- 80 g poedersuiker
- 5 eiwitten
- 100 g suiker
- 100 g bloem
- ½ zakje Dr. Oetker Backin
- 100 g gemalen maanzaad
- 100 g geraspte amandelen
- 80 g zachte boter
- Om te doordrenken:
- 1/16 l Amaretto (amandellikeur)
- Glazuur en versiering:
- 200 g gezeefde poedersuiker
- 50 ml citroensap
- rode kleurstof
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Baktijd en oventemperatuur:
- Elektrische oven: 180 °C (voorverwarmd)
- Klop de eidooiers met de marsepein, het zout, de Amaretto, het aroma en de poedersuiker romig. Klop de eiwitten op, voeg de suiker erbij en klop verder stijf (snede van een mes moet zichtbaar blijven). Voeg hierbij het eidooiermengsel. Meng de bloem met de Backin, zeef het en voeg het bij het eimengsel. Voeg het maanzaad, de amandelen en de boter toe en kneed tot een gladde massa.
- Doe het deeg in de hartvorm en strijk het glad. Schuif de vorm in het onderste deel van de voorverwarmde oven.
- Doorsteek het afgekoelde gebak meermaals van boven naar onder met een spies en doordrenk het met Amaretto.
- Meng voor het glazuur de poedersuiker met het citroensap en roer dit glad. Bestrijk het gebak met ¾ van dit mengsel en laat het drogen.
- Doe de helft van het overgebleven glazuur in een spuitzak. Kleur de andere helft met de roze kleurstof. Vorm met het witte glazuur bloemen op het gebak en vul deze op met het roze glazuur.
Bron: dr oetker
Bewaren
Doordrenkt met amaretto en afgedekt met suikerglazuur blijft dit hart drie tot vier dagen goed op kamertemperatuur; de likeur en de suiker werken allebei conserverend. Zet hem niet in de koelkast, want het glazuur wordt daar klam. Invriezen kan, maar doe dat vóór het glazeren.
Tips van de kok
Amaretto kun je vervangen door amandelsiroop als je zonder alcohol wilt; het gebak wordt dan iets minder vochtig. Maanzaad mag je ruilen voor extra gemalen amandelen, wat de structuur luchtiger maakt. Marsepein kun je vervangen door amandelspijs in dezelfde hoeveelheid.
Van de redactie
Een baktijd ontbreekt in dit recept volledig: stap 4 schuift de vorm in het onderste deel van de oven en stap 5 spreekt al over het afgekoelde gebak. Alleen de temperatuur van honderdtachtig graden staat er, en die is bovendien als eerste twee bereidingsstappen terechtgekomen in plaats van als kop. Wij vullen geen minuten in die er niet staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Amarettohart?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Amarettohart te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amarettohart?
Amarettohart hoort bij de Hollandse keuken.
Hoe lang moet dit hart bakken?
Dat staat er niet bij. Het recept geeft alleen honderdtachtig graden in een voorverwarmde oven; controleer daarom met een satéprikker in het midden en ga af op een schone prikker in plaats van op een tijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
hoe warm moet hij met een heteluchtoven??
Wij zijn het nu aan het maken.
hij is heerlijk echt een klasieker supper;)
gaa zo door meisie:p:p:p:p:):):):):):):):)
Ik heb ‘m gemaakt heerlijk! (en mooi):p
leuk hoor!!!:)
ik heb vanmiddag even staan bakken,, erg leuk altijd,, maar er staat bereidingstijd 40 minuten en dat is alleen de baktijd,, dus mensen opgelet als je snel een taart wilt maken moet je deze taart niet nemen hoor;)
Bewerken
sorry wij gaan toch niet letten op de taal fouten hoop ik wij gaan op deze website voor fun en om wat lekkers te maken keep that in mind
Bereidingstijd staat op 40 min is dat ook de baktijd?
dit is een taart voor mij om te maken met valletijn,als ik het goed moet maken bij de wederheft, of gewoon zomaar want het zo tezien en te lezen een erg lekkere taart bedankt voor dit recept:p
Bewerken
Hij ziet er erg lekker uit!
me dochter is bijna jarig, dan ga ik hem uitproberen;)
ik heb de cake een keer uitgeprobeert hij is echt lekker kan je hem ook een andere vorm geven?