AJAM KALIO gestoofde kip in licht-pittige saus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten gepeld in stukjes, tamarinde pasta en ketoembar.
Ik serveerde dit gerecht met een zoetzure komkommersalade met rode ui.
** Salamblad had in niet en hb dit dus weggelaten.
*** Heb je geen djeruk perut, dan kun je 2s tukjes goed gewassen limoenschil toevoegen.
Ingrediënten
- 1/2 rode peper zonder zaad in stukjes
- 2 sjalotten gepeld in stukjes
- 1 grote teen knoflook in stukjes
- scheutje olie
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 djahé ( gemberpoeder)
- 1/2 tl laos
- 1 tl tamarinde pasta ( optioneel)
- 1 tl ketoembar ( korianderpoeder)
- 1 stengel sereh gekneusd
- 200 ml kokosmelk
- 2 blaadjes djeruk perut (limoenblaadjes) (optioneel) ***
- 1 salamblaadje (Indisch laurier) **
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Maak met behulp van een staafmixer een fijne boemboe van de sjalot, knoflook, rode peper, ketoembar, djahé , kurkuma, ( tamarinde) en de laos.
- Verwarm een scheutje zonnebloemolie en fruit de boemboe enkele minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de kokosmelk toe en breng tegen de kook aan. Leg er de kippendijtjes samen met de blaadjes djeruk perut , de gekneude serehstengel en het salamblad in.
- Leg het deksel schuin op de pan en laat circa 45 minuten zachtjes stoven.
- Serveer het gerecht met witte rijst en een fris groentegerecht.
Ik serveerde dit gerecht met een zoetzure komkommersalade met rode ui.
** Salamblad had in niet en hb dit dus weggelaten.
*** Heb je geen djeruk perut, dan kun je 2s tukjes goed gewassen limoenschil toevoegen.
Bron: Iets aangepast recept van Smaakmenutie met eigen tekst en foto.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is AJAM KALIO gestoofde kip in licht-pittige saus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om AJAM KALIO gestoofde kip in licht-pittige saus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt AJAM KALIO gestoofde kip in licht-pittige saus?
AJAM KALIO gestoofde kip in licht-pittige saus hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.