Advocaat-ijstaart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: bokkenpootjes, abrikozenjam en slagroom.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Advocaat-ijstaart zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om bokkenpootjes en abrikozenjam. Reken op zo'n 15 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 300 g bokkenpootjes (koekjes)
- 3 el abrikozenjam
- 600 ml slagroom
- 8 el fijne suiker
- 450 ml advocaat, plus een beetje extra om te bestrijken
- chocolaatjes voor de garnering, bijvoorbeeld paaseitjes
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Springvorm
Bereidingswijze
- Vet een springvorm van ongeveer 24 cm licht in. Draai de bokkenpootjes in de keukenmachine tot fijn kruim en roer de abrikozenjam erdoorheen.
- Stort het kruim in de springvorm en druk het met de achterkant van een lepel stevig aan tot een egale bodem.
- Klop 450 ml slagroom met 7 eetlepels suiker stijf. Giet de 450 ml advocaat er in een dun straaltje bij terwijl je blijft kloppen, tot een egaal en luchtig mengsel.
- Schep de vulling op de bodem, strijk de bovenkant mooi glad en zet de vorm 2 uur in de vriezer tot de taart stevig is.
- Klop de overgebleven 150 ml slagroom stijf met de laatste eetlepel suiker en doe de room in een spuitzak.
- Haal de taart uit de vriezer, smeer er een dun laagje advocaat over en spuit rondom langs de rand kleine roomtoefjes. Zet de taart daarna nog 2 uur terug in de vriezer.
- Maak de springvormrand los, zet de taart op een vlakke schaal en versier hem met de chocolade-eitjes.
Met deze advocaat-ijstaart heb je een feestelijk dessert dat je rustig een dag van tevoren maakt. Op een knapperige bodem van bokkenpootjes komt een luchtige vulling van slagroom en advocaat, afgewerkt met roomtoefjes en chocolade-eitjes. Ideaal voor de paasbrunch of een verjaardag.
Voedingswaarde
| Energie | 990 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 16 g |
| Vetten | 53 g |
| Koolhydraten | 88 g |
Bewaren
Een ijstaart is bij uitstek iets om ver vooruit te maken: goed verpakt in de vriezer blijft deze zeker een maand goed, en de laatste twee uur die de bereiding voorschrijft heb je toch al nodig. Zet hem niet in een halfvolle vriezer naast sterk ruikende dingen, want room en advocaat nemen geuren op. De chocolaatjes druk je er pas op vlak voor het serveren.
Variatie & vervangen
Bokkenpootjes kun je vervangen door amaretti, bitterkoekjes of gewone bastognekoeken; de amandeltoon van de bokkenpootjes past wel het beste bij advocaat. Wil je zonder alcohol werken, gebruik dan advocaatvla of custard, maar dan bevriest de taart wel hard en moet je hem tien minuten laten staan voor het snijden.
Van de redactie
Er zit 450 milliliter advocaat in de vulling en dat heeft een prettig neveneffect: alcohol verlaagt het vriespunt, waardoor deze taart in de vriezer nooit steenhard wordt en je hem rechtstreeks uit de vriezer kunt snijden. Opvallend is verder dat de bodem niet met boter maar met drie eetlepels abrikozenjam wordt samengebonden; die jam plakt het kruim van de bokkenpootjes en houdt de bodem stevig zonder dat er iets hoeft te bakken.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Advocaat-ijstaart?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Advocaat-ijstaart te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Advocaat-ijstaart?
Advocaat-ijstaart hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom wordt deze taart niet keihard in de vriezer?
Door de 450 milliliter advocaat. Alcohol verlaagt het vriespunt, waardoor de vulling zacht genoeg blijft om direct te snijden.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.