Abrikozenijs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: voorgeweekte abrikozen, abrilozen en eierdooiers.
Misschien ook lekker
Abrikozenijs is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met voorgeweekte abrikozen, abrilozen en eierdooiers krijgt dit toetje meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 180 gram voorgeweekte abrikozen
- 1 blik abrilozen (420 gram)
- 4 eierdooiers
- 75 gram kristalsuiker
- 150 ml room
- 150 ml melk
Benodigdheden
- Blender
- Steelpan
Bereidingswijze
- Kook de gedroogde abrikozen en de abrikozen uit blik met vocht in een pan met deksel 15-20 min. of tot ze zacht zijn.
- Laat ze afkoelen en pureer ze in een blender of foodprocessor.
- Klop in een kom de eierdooiers met de suiker licht en luchtig.
- Breng in een steelpan de melk en de slagroom langzaam tegen de kook en schenk het dan in een dun straaltje al kloppend bij het dooiermengsel.
- Doe het mengsel terug in de pan en verwarm het al roerend tot de vla is gebonden.
- Je kunt de dikte controleren door en houten lepel in de vla te steken, de lepel eruit te halen en met je vinger over de bolle kant te strijken.
- Als je vinger een schone streep achterlaat is het mengsel klaar.
- Laat het volledig afkoelen en meng er dan de abrikozenpuree door.
- Draai van het mengsel ijs volgens de gebruiksaanwijzing van de ijsmachine.
Bron: ijs & co
Van de redactie
De lepeltest uit stap 6 en 7 is de enige betrouwbare maat voor deze vla: gaat hij koken, dan heb je roerei in plaats van ijs, dus houd het vuur laag en blijf roeren. De abrikozenpuree gaat er pas doorheen als de vla volledig koud is, want warm mengen laat het ijs later grover uitkristalliseren. Gedroogde abrikozen maken het mengsel behoorlijk dik, dus verdun met een scheutje kookvocht als de machine het niet rond krijgt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Abrikozenijs?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Abrikozenijs te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Abrikozenijs?
Abrikozenijs hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
priscilla:
Nou dan smullen maar.
succes:);)
m.v.g. Bert Allers
mmmmmmm word vast lkkr:p