Aardbeientaart is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: amandelpoeder, snuifje zout en snuifje vanillepoeder.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Aardbeientaart haal je die smaken zó bij jou thuis. Ei, bloem en amandelpoeder spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 12 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
12
personen
- (Voor circa 12 vormpjes van 8 cm)
- 125 g boter
- 65 g suiker
- 1 ei
- 250 g bloem
- 30 g suiker
- 30 g amandelpoeder
- snuifje zout
- snuifje vanillepoeder
- Schuim om af te werken:
- 100 ml eiwit
- 200 g suiker
- Banketbakkersroom voor de vulling:
- 1liter melk,4eieren-100gr a 150gr suiker-50gr vanillebloem en 50gr bloem,1pakje vanillesuiker.
- minenge of slagroom voor afwerking en aarbeien
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Bereiding koekjesdeeg:
- Roer malse boter in de keukenmachine tot een zeer zachte crème.
- Zakje vanillesuiker, voeg bij de boter.
- Meng de suiker bij de boter. Voeg het ei toe.
- Zeef de bloem met het bakpoeder en het snuifje zout. Meng kort.
- Kneed het deeg niet, maar zorg gewoon dat alle ingrediënten goed met elkaar gemengd zijn.
- Verpak het deeg in plastic folie en bewaar minstens een halfuurtje in de koelkast.
- Neem de taartvormpjes klaar, Inboteren hoeft niet.
- Bestuif het werkblad met wat bloem en rol het deeg uit tot 3 à 4 mm dikte.
- Steek met een uitsteker cirkels die 2 cm groter zijn dan de taartvormpjes.
- Beleg de vormpjes met het deeg en prik even in.
- Zet de beklede taartvormpjes een halfuurtje in de koelkast.
- Verwarm de oven op 190°C.
- De taartbodems gaan we blind bakken. Dit kan met bakerwten, maar het kan ook zonder.
- Plaats de taartvorm in de oven bak goudbruin in 15 minuten.
- Ontvorm en laat de taartvormpjes op een rooster afkoelen.
- Maak de banketbakkersroom: klop de eieren met de suiker tot een schuimige massa, oer de bindstof eronder en een deeltje melk erbij en dan alles laten doorkoken, laten afkoelen, dit is je vulsel voor je taartjes. Je kan er ook wat slagroom onder mengen om het nog wat luchtiger te maken.
- Je taartvormpjes bestrijken met confituur of chocolade en dan je banketbakkersroom in spuiten, en afwerken met mirenge of slagroom en aardbeien. Mirenge is 2 eiwit met 125 suiker opkloppen in vetvrije pot zeker 10 minuten, beetje per beetje suiker toevoegen.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardbeientaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardbeientaart te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardbeientaart?
Aardbeientaart hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.