Aardbeienijs is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: eierdooier.
Met Aardbeienijs zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Rond eierdooier bouw je een gerecht met volop smaak. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 2 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 200 gr. verse aardbeien
- 90 gr. witte basterdsuiker of 40 gr. Damhert suiker ( voor diabeten)
- 1 eierdooier
- 1 el. citroensap
- 225 ml. volle melk
- 1 dl. room
Bereidingswijze
- Was de aardbeien, verwijder het groene steeltje en pureer de aardbeien, voeg citroensap, melk, suiker en eierdooier toe, meng alles zeer goed met de klopper. Voeg het aardbeienmengsel en de room toe, meng zeer goed. Schakel de ijsroommachine in en giet het mengsel erin en laat 35-45 minuten draaien. Plaats enkele uren in de diepvries.
Bron: Jeannine Van Immerseel
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardbeienijs?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardbeienijs te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardbeienijs?
Aardbeienijs hoort bij de Belgische keuken.
Je kan fijne witte kristalsuiker gebruiken in de plaats. Groetjes Jeannine alias Tommeke:p:?
Witte basterdsuiker is dat “witte bloemsuiker”?
Dit ga ik maken! Normaliter gebruik ik geen ei of (slag)room; ben altijd een beetje bang voor salmonella, maar zoals banketbakker opa Henny het beschrijft durf ik het wel aan! Op dit ogenblik is het echt Ysjesweer, dus deze oma gaat ff in de benen!!!!!!
Als je dat zo maakt heb je kant op samonelle bacteriën door het rauwe ei, vandaar mijn werkwijze hieronder:
Begin met de metalen bak en een lepel in de vriezer te zetten,
deze moeten goed koud zijn zodat het ijs straks direct bevriest.
Pureer de aardbeien met de staafmixer.
Klop de eidooiers luchtig met de suiker,
maak de melk warm in een pannetje,
schenk wat melk bij de eidooiers,
schenk het weer teug in de pan op laag vuur.
Laat het lobberig worden (niet koken) maximaal 80 oC
Pan laten afkoelen in een bak stromend koud water.
Slagroom 3/4 stijf kloppen.
Aardbeien puree en citroensap door de slagroom mengen.
Koele eidooiers door de slagroom mengen.
In de ijsmachine 40 min laten bevriezen. OF
Dan dit in de metalen bak in de vriezer doen.
Elk half uur de massa goed doorroeren met de koude lepel,
vooral alles goed van de zijkant schrapen.
na een uur of drie is het heerlijk schepijs.
Luchtdicht bewaren in de vriezer waarbij zo weinig mogelijk lucht bij het bakje in zit.
:p:p;)