Aardbeien met champagne-ijs

Name: Aardbeien met champagne-ijs
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Hollandse
Ingredients: Ingrediënten ijs; 2 middelgrote sinaasappels; 1 middelgrote citroen; 1 dl kop water; 100 gram suiker; 3 eetlepels sinaasappellikeur (bv grand marnier of cointreau); 3 dl champagne of een andere mousserende witte wijn; Ingrediënten aardbeien; 400 gram verse aardbeien; 1 dl champagne of een andere mousserende witte wijn; 1 eetlepel suiker

Aardbeien met champagne-ijs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: Ingrediënten ijs, middelgrote sinaasappels en middelgrote citroen.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 8
Moeilijkheid Pittig
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Aardbeien met champagne-ijs is je antwoord. De combinatie van Ingrediënten ijs en sinaasappels maakt het verschil. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

Ingrediënten ijs
2 middelgrote sinaasappels
1 middelgrote citroen
1 dl kop water
100 gram suiker
3 eetlepels sinaasappellikeur (bv grand marnier of cointreau)
3 dl champagne of een andere mousserende witte wijn
Ingrediënten aardbeien
400 gram verse aardbeien
1 dl champagne of een andere mousserende witte wijn
1 eetlepel suiker

Benodigdheden

Blender
Staafmixer
Keukenmachine
Steelpan

Bereidingswijze

Schil de sinaasappels en citroen en snij de schilletjes in dunne streepjes.
Pers het sap uit de sinaasappels en citroen.
Doe het water, de suiker en de reepjes citrusschil in een grote steelpan door elkaar.
Aan de kook brengen op middelhoog vuur, 5 minuten laten koken. Van het gas halen.
De reepjes schil wegdoen.
De vloeistof in een grote schaal gieten.
Het sinaasappel/citroensap en de likeur bij het suikermengsel doen.
Afdekken en 2 uur in de koelkast zetten.
Drie dl champagne door het sapmengsel roeren.
In een vierkante vorm doen.
Gedurende 2 uur laten vriezen, of tot het lobbig wordt.
Het sapmengsel met de staafmixer, in de keukenmachine of blender smeuïg maken.
Het mengsel terug in de vorm doen en gedurende 2 tot 3 uur laten bevriezen, af en toe roeren.
Intussen de kroontjes van de aardbeien halen en ze door midden snijden.
In een middelgrote schaal doen.
1 dl champagne en een eetlepel suiker door de aardbeien roeren.
Afdekken en minstens 2 uur laten bevriezen.
Voor het opdienen de aardbeien in coupes doen en met het champagne-ijs vullen.