Aardappelsoep uit Rheinhessen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook gesnipperd, spekblokjes en zonnebloemolie.
DIEN OP : Verdeel de soep over de borden of kommen en werk af met bv. een snippertje peterselie.
OPTIE:
Leg op de bodem van bord of kom een beetje kleingemaakte gerookte paling of chorizo, enz.....
Ingrediënten
- 6 teentjes knoflook gesnipperd
- 100 gram spekblokjes
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 600 gram aardappels geschild en in kleine stukken
- 400 gram uien geschild en in kleine stukken
- 4 blaadjes laurier
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- 5 cc kruidnagelpoeder
- 5 cc gemalen foelie
- 5 cc vers gemalen zwarte peper
- 1 glas droge Riesling uit Rheinhessen
- 1 liter runderbouillon
- 250 cc slagroom
- 1 flinke eetlepel maizena, met 50 cc bouillon tot een papje geroerd
- voeg zo nodig een beetje zeezout toe om op smaak af te maken
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- 1).Knoflook en spekblokjes in een grote pan met dikke bodem aan fruiten. Wel opletten, de knoflook mag niet bruin worden. 2).De bouillon toevoegen (behalve 50 cc, waarmee een papje wordt gemaakt met de maizena) en aan de kook brengen. 3).Dan de aardappels er in, de uien, de kruidnagel, de foelie, de laurierblaadjes, de peper en de droge witte wijn. 4).Wanneer de aardappels en uien gaar zijn, van het vuur af met een staafmixer zo goed mogelijk pureren. 5).Weer terug op het vuur zetten en room toevoegen en de mosterd en weer terug op hete temperatuur brengen. 6).Het maizena-papje toevoegen en nog 10 minuten laten pruttelen.
DIEN OP : Verdeel de soep over de borden of kommen en werk af met bv. een snippertje peterselie.
OPTIE:
Leg op de bodem van bord of kom een beetje kleingemaakte gerookte paling of chorizo, enz…..
Bron: Duitse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelsoep uit Rheinhessen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelsoep uit Rheinhessen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelsoep uit Rheinhessen?
Aardappelsoep uit Rheinhessen hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.