Aardappelschotel met spinazie

Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vegetarisch & vegan

Recept van beerder23 reacties · 37 keer bewaard★★★★☆ 4.21 (57)
Maak favoriet 37
Delen: Pinterest
Aardappelschotel met spinazie, AI-gegenereerde illustratie

Aardappelschotel met spinazie is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bloemig kokende aardappelen, spinazie en champignons.

  • Bereidingstijd 40 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Stoofpotje vegetarisch Stoofpotje vegetarisch Groentecrumble met kaas Groentecrumble met kaas Lasagne met pompoen en tomaat Lasagne met pompoen en tomaat Aardappel-knoflooktaart met geitenkaas Aardappel-knoflooktaart met geitenkaas Aardappel-knolseldergratin met truffelolie Aardappel-knolseldergratin met truffelolie Ovenschotel van ‘vergeten groenten’ Ovenschotel van ‘vergeten groenten’ Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Aardappelschotel met spinazie brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Bloemig kokende en spinazie spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 1kg bloemig kokende aardappelen
  • 500g spinazie
  • 250g champignons, in plakjes
  • 2 teentjes knoflook, geplet
  • 2 eetlepels boter
  • 1 ei
  • 2 eetlepels melk
  • Nootmuskaat
  • Peper en zout

Benodigdheden

  • Oven
  • Ovenschaal

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en laat drogen. Pureer met de melk, het ei en de helft van de boter. Breng op smaak met nootmuskaat en peper.
  2. Spoel de spinazie. Laat ze slinken in het aanhangende water. Doe er de knoflook bij en kruid met peper en zout.
  3. Bak de champginons kort op een hevig vuur, in de rest van de boter.
  4. Schep de spinazie en de champignons in laagjes in een ovenschaal. Dek af met de puree. Strijk de bovenkant glad.
  5. Zet 15 minuten in een hete oven van 175°C.

Bron: Proeven

Van de redactie

Kooktip van de KookJij-redactie, geen lezersrecensie.

Spinazie bestaat vrijwel geheel uit water en dat is hier de valkuil. Laat hem slinken zoals in stap 2 en knijp hem daarna stevig uit voordat hij de ovenschaal in gaat, anders loopt al dat vocht onder de puree vandaan. Hetzelfde geldt voor de champignons: bak ze kort op hoog vuur zoals stap 3 zegt, tot hun vocht verdampt is en ze beginnen te kleuren.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Aardappelschotel met spinazie?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Aardappelschotel met spinazie te maken?

Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Aardappelschotel met spinazie?

Aardappelschotel met spinazie hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

23 reacties

  1. De latijnse naam is: Boesenbergia pandurata, lid van de gemberfamilie. Zie site Food-info.

    Gerrie van Rossum
    Kookjij

  2. Als wij spinazie eten (vers óf deelblokjes) gebruik ik altijd een bouillonblokje (bospaddenstoelen) én een temoe koentji; een kruid,die de smaak van de spinazie versterkt.De latijnse naam van dit kruid weet ik niet meer, maar in Indonesia gebruiken wij dat altijd als wij spinazie (bayem) eten.Gebruik er ook een gekookt eitje bij, geen kaas(maar dat is persoonlijk):D

  3. Heb er wat plakjes ei op gelegd na het uit de oven kwam in plaats van het ei erdoor.. in plaats van het ei erdoor wat kaas ertussen. In plaats van de champignons tilapiafilet, (witte vis)
    ze hebben zitten smullen ook de kinderen

  5. Oh wat lijkt me dat lekker, vooral met wat geraspte kaas erover, of wat gebakken spekblokjes door de spinazie !

  6. Ik heb het nu in de oven staan.
    Ik heb nog extra ingrediënten toegevoegd:
    – Ui
    – Gehakt
    – Feta kaas
    – Bovenop de puree, paneermeel voor een lekker korstje!
    :p

  10. Lijkt me erg lekker, maar ik zal er inderdaad wat gehakt in doen!

  12. moet ik me natuurlijk wel inloggen anders komt het niet goed!! 😀

  16. mijn gezinnetje lust geen champies, heeft iemand een andere optie?:?

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).