Aardappelsalade met kappertjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Roseval aardappels, laurierblaadjes en grove mosterd.
Fris, kleurrijk en verrassend vullend: dat is Aardappelsalade met kappertjes. Roseval aardappels en laurierblaadjes spelen hier de hoofdrol. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500 gram Roseval aardappels
- 2 laurierblaadjes
- 1 el grove mosterd
- 1/2 el fijne Dyonmosterd
- 1 el witte wijn-azijn
- 100 ml zonnebloem-olie
- 6 kleine zure augurkjes (cornichons, fijngehakt
- 1 bosje (blad)peterselie, fijngehakt
- 1 el kappertjes
Bereidingswijze
- Was de aardappels en kook ze in de schil met de blaadjes laurier in ongeveer 20 min. net gaar (zorg dat ze niet te gaar zijn).
- Meng voor de dressing beide mosterdsoorten, de azijn en een klein scheutje water.
- Giet er langzaam, voortdurend roerend, de olie bij.
- Voeg de augurk, de peterselie en de kappertjes toe en breng op smaak met veel peper en zout.
- Voeg naar smaak eventueel nog wat azijn toe, afhankelijk van de zuurgraad van de augurken.
- Giet de aardappels af en pel ze zo snel mogelijk.
- Snijd ze in gelijke plakjes van ongeveer 1 cm.
- Meng de dressing voorzichtig met de aardappels en laat een tijdje rusten.
- Proef voor het opdienen nogmaals op zout, peper en azijn.
Bron: Le Magazine
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelsalade met kappertjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelsalade met kappertjes te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelsalade met kappertjes?
Aardappelsalade met kappertjes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.