Aardappelpuree met appel, spek en champignons is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, eitje vers van de pers en muskaatnoot.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Varkenshaasje gevuld te vinden op mijn receptenpagina.
Ingrediënten
- 15 aardappelen
- 1 eitje vers van de pers
- peper
- zout
- muskaatnoot
- olijfolie
- 2 appels
- 200 g gerookte spekblokjes
- 200 g champignons
- 3 sjalotjes
- een flinke scheut vloeibare honing
- een scheutje porto
- peper
- peterselie een handvol
- 50 g chapelure (paneermeel)
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen gaar en giet af.
- Pureer en kruid met peper, zout, muskaatnoot, het eitje en olijfolie eronder mengen.
- Appels in stukjes snijden.
- Champignons in stukjes snijden.
- Sjalotjes fijn snijden.
- Spekblokjes zonder vetstoffen aanbakken haal uit de pan.
- Bak de appels, champignons en sjalot in dezelfde pan kruid met peper en voeg de honing toe en een beetje port, laat even opkoken totdat de porto verdampt is. Laat alles afkoelen.
- Meng de groenten met het spek, voeg de fijn gesneden peterselie en paneermeel toe. Meng de helft onder de aardappelen.
- De andere helft werd gebruikt om varkenshaasje te vullen, deze te vinden op mijn receptenpagina onder Varkenshaasjes gevuld.
- Je mag natuurlijk de volledige mengeling onder de puree mengen.
Klik op foto om te vergroten.
Varkenshaasje gevuld te vinden op mijn receptenpagina.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelpuree met appel, spek en champignons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelpuree met appel, spek en champignons te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelpuree met appel, spek en champignons?
Aardappelpuree met appel, spek en champignons hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo david, fijn om te horen groetjes van ons 3tjes :);):p
Bewerken
Ik heb het eerst met je port gemaakt en dat smaakte over heerlijk echt een mooi recept zal het zeker een keer proberen met bier, maar een heel mooi recept en zeer eenvoudig.
Vriendelijke groet david:)
Hallo david, goed opgemerkt zal het aanpassen. Zou zeggen probeer het eens met bier, je laat maar weten hoe het smaakte. Groetjes van ons 3tjes :);):p
Bewerken
Je bent de port vergeten bij je recepten lijst te zetten maar kan het ook met bier??
🙂