Aardappelpuree in een zomerse kleur is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tal aardappelen, wortelen en erwten vers of blik.
Misschien ook lekker
Met Aardappelpuree in een zomerse kleur zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met tal aardappelen, wortelen en erwten krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 15 tal aardappelen
- 150 gram wortelen
- 150 gram erwten vers of blik
- 1 rode ajuin in blokjes
- 200 gram gerookte spekblokjes
- 50 gr kruidenboter
- peper
- zout
- muskaatnoot
- 1 eitje vers van de pers
- 1 soeplepel grove mosterd
- een scheut olijfolie
Bereidingswijze
- Aardappelen gaar koken in licht gezouten water.
- Wortelen in dunne schijven snijden.
- Erwten vers een 5 tal min. koken.
- Bak de spekblokjes zonder vetstoffen krokant aan, voeg de erwten, wortelen en ajuin toe en laat een 10 min. stoven.
- Giet de aardappelen af, pureer, voeg de hierboven vermelde mengeling toe. Goed kruiden, mosterd, kruidenboter, olijfolie en het ei toevoegen en dit alles goed mengen.
- Serveer zeer warm.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelpuree in een zomerse kleur?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelpuree in een zomerse kleur te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelpuree in een zomerse kleur?
Aardappelpuree in een zomerse kleur hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.