Aardappelomelet met tomaten

Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan

Recept van brinkie1970
Maak favoriet 3
Delen: Pinterest
Aardappelomelet met tomaten, AI-gegenereerde illustratie

Aardappelomelet met tomaten is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen vastkokend, preien en eieren.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Herkomst
  • Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Hartige Champignontaart Hartige Champignontaart Lintmacaroni met shii take en notensaus Lintmacaroni met shii take en notensaus Chachouka – gestoofde mediterrane groenten Chachouka – gestoofde mediterrane groenten Antilliaanse stoofpot Antilliaanse stoofpot Rijst met kerriesaus en banaan Rijst met kerriesaus en banaan Hartige groentetaart Hartige groentetaart Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Aardappelomelet met tomaten combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van aardappelen vastkokend en preien maakt het verschil. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 750 g aardappelen vastkokend
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 2 preien, gewassen en in ringen
  • 6 eieren
  • 1 bakje ricotta (verse kaas, 250 g)
  • 1 bakje cherry tomaten (250 g), gehalveerd
  • 1 kropsla, de blaadjes losgehaald
  • 2 eetlepels olie
  • zout
  • peper
  • water

Benodigdheden

  • Koekenpan

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 1 cm. Kook 5 minuten in water met zout.
  2. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de prei 5 minuten.
  3. Voeg de aardappelen toe en bak 2 minuten mee.
  4. Klop de eieren los met de ricotta en peper en zout naar smaak.
  5. Schenk in de pan.
  6. Leg de tomaten erop met de snijkant naar boven.
  7. Zet het vuur laag en bak de aardappelomelet met een deksel op de pan 15-20 minuten tot de bovenkant is gestold.
  8. Besprenkel ondertussen de blaadjes sla met de rest van de olie en peper en zout naar smaak.
  9. Snijd de aardappelomelet in punten en leg op 4 borden.
  10. Serveer met de sla.

Voedingswaarde

Energie515 kcal
Eiwitten22 g
Vetten34 g
Koolhydraten32 g

Bron: Allerhande 01 2012

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Aardappelomelet met tomaten?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Aardappelomelet met tomaten te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).