Aardappelgäteau met eekhoorntjesbrood

Bijgerechten Kerst Seizoensrecepten

Recept van bobbeltje★★★★☆ 3.82 (17)
Maak favoriet 4
Delen: Facebook Pinterest

Aardappelgäteau met eekhoorntjesbrood is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: ongesneden bacon, wortels en eenhoorntjesbrood.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 8
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Confiture d’oignons rouges Kalfsentrecote met gorgonzolaroom Kalfsentrecote met gorgonzolaroom Frittata omelettaart met champignons en paprika Frittata omelettaart met champignons en paprika Gestoofde hazenbout in wildsaus, heerlijk!! — AI-gegenereerde illustratie Gestoofde hazenbout in wildsaus, heerlijk!! Rode kool met bacon en rozemarijn (Jamie Oliver) Rode kool met bacon en rozemarijn (Jamie Oliver) Normandische parelhoen met Cider en Calvados Normandische parelhoen met Cider en Calvados Adana Kebab — AI-gegenereerde illustratie Adana Kebab Kavurma(roerbakken met stukjes vlees) — AI-gegenereerde illustratie Kavurma(roerbakken met stukjes vlees)

Zin in iets uit de Europese keuken? Met Aardappelgäteau met eekhoorntjesbrood haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van ongesneden bacon, wortels en eenhoorntjesbrood maakt het verschil.

Ingrediënten

  • 250 g ongesneden bacon
  • 1/2 witte kool
  • 30 g boter
  • 2 wortels
  • 200 g eenhoorntjesbrood (cèpes)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 takje tijm
  • 1 laurierblad
  • 6 aardappelen
  • zout en peper

Benodigdheden

  • Oven
  • Bakvorm

Bereidingswijze

  1. Snijd de bacon in blokjes. Blancheer eerst de bacon en daarna de koolbladeren. Laat ze uitlekken en snijd de bladeren in grote stukken. Bak de bacon met een klontje boter. Snijd de geschraapte wortels in plakjes en roer ze door de bacon. Snijd de paddestoelen in plakjes en roer ze door de bacon. Voeg de koolbladeren, het fijngehakte knoflook en de kruiden toe. Breng het geheel op smaak en kook het 15 minuten in een gesloten pan op laag vuur
  2. Schil de aardappels in snij ze in dunne plakjes. Bedek hiermee de binnenkant van een flink ingevette bakvorm. Vul de bakvorm met het groentemengsel. Dek de groenten af met aardappelplakjes. Bak de gâteau 30 minuten au bain-marie in een voorverwarmde oven van 180° C.
  3. Tips :
  4. Haal voor het blancheren de taaie buitenste bladeren van de kool. Om de kleur te behouden, kookt u de bladeren in tamelijk zout water. Hoe zachter ze worden, hoe gemakkelijker ze in de vorm passen. Gepekelde bacon smaakt beter bij porcini en gerookte bacon beter bij champignons. Kies zelf hoe u mooie dunne plakjes maakt van de aardappelen. Hoe dunner zé zijn, hoe gemakkelijker ze in de vorm passen. Spoel de schijfjes niet af, omdat u dan het zetmeel verwijdert waardoor de schijfjes niet meer plakken. De groenten moeten stevig in de vorm worden gedrukt, omdat een compact geheel gemakkelijker loslaat uit de vorm. Een goede vorm doet natuurlijk ook wonderen

Bron: de bolleken

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Aardappelgäteau met eekhoorntjesbrood?

Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Aardappelgäteau met eekhoorntjesbrood te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Aardappelgäteau met eekhoorntjesbrood?

Aardappelgäteau met eekhoorntjesbrood hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

Laat een reactie achter

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten — gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.