bobbeltje 
Aardappelen met mojosaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine nieuwe aardappelen, tenen knoflook en komijnzaadjes.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Aardappelen met mojosaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Nieuwe aardappelen en tenen knoflook: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 27 kleine nieuwe aardappelen
- 1½ eetlepel olijfolie
- 2½ theelepel zout
- Saus:
- 3 tenen knoflook
- 1½ theelepel komijnzaadjes
- 1½ theelepel milde paprikapoeder
- 120 milliliter olijfolie
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 1½ eetlepel heet water
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Zet de oven op 210 graden. Verdeel de aardappelen zo over de bakplaat dat ze elkaar niet overlappen; pak er zo nodig een tweede plaat bij.
- Sprenkel de olie eroverheen en schud de plaat heen en weer zodat elke aardappel een laagje krijgt. Strooi het zout er gelijkmatig over.
- Bak de aardappelen 25 minuten, tot ze goudbruin zijn en de schil licht rimpelt. Schud de plaat tussendoor twee keer goed op.
- Voor de saus maal je de knoflook, de komijnzaadjes en het paprikapoeder minstens een minuut in de keukenmachine.
- Laat de machine draaien en giet de olijfolie er in een dun straaltje bij, tot je een dikke saus hebt.
- Schenk de azijn en het hete water erbij en laat nog een minuut doordraaien.
- Dien de aardappelen heet op, met een lepel mojosaus per portie erbij.
Kleine aardappelen met mojosaus zijn een Canarisch bijgerecht: de schil wordt zout en gerimpeld in de oven, de saus is dik van knoflook, komijn en paprikapoeder. De keukenmachine draait de saus in een paar minuten glad. Lekker bij vlees van de grill, maar met een salade eet je er ook een avond van.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelen met mojosaus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelen met mojosaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelen met mojosaus?
Aardappelen met mojosaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Echt bijzonder lekker.
super lekker uit spanje!