Tam konijn in rode wijnsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: konijnenbouten, stengels bleekselderij en jeneverbessen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Dit heb ik bedacht tijdens mijn dagelijkse uitlaatronde met mijn hond.
Ingrediënten
- 4 konijnenbouten
- 2 stengels bleekselderij
- 6 jeneverbessen
- 4 kruidnagels
- 2 laurierblaadjes
- 2 takjes verse tijm
- 0,5 l. rode wijn
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- vers gemalen peper
- zout
- 4 el. olijfolie
Bereidingswijze
- Snij de ui in plakjes.
- Plet de knoflook met het mes.
- Plet de jeneverbessen met het mes.
- Snij de bleekselderij in plakjes.
- Doe dit in samen met de rode wijn, kruidnagels, laurierblaadjes, tijm en de vers gemalen peper in de schaal en voeg de konijnenbouten toe, schep de marinade over de bouten en dek af met plastic folie en laat dit ca. 4 uur marineren.
- Haal de bouten uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier.
- Verhit ondertussen de olijfolie in de pan en bak de bouten aan beide zijden aan.
- Bestrooi ze dan met versgemalen peper en zout voeg de marinade toe, breng dit aan de kook en laat dit, met de deksel op de pan, in ca. 90 min zachtjes gaar sudderen.
- Keer de bouten regelmatig.
- Haal na 90 minuten of wanneer de bouten gaar zijn de bouten uit de pan en houd ze warm onder aluminium folie.
- Zeef de marinade die in de pan zit en kook deze in tot twee derde van de hoeveelheid
- Serveer de bouten warm en giet er wat van de saus over
- Heerlijk met gekookte aardappelen en rodekool
Dit heb ik bedacht tijdens mijn dagelijkse uitlaatronde met mijn hond.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tam konijn in rode wijnsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tam konijn in rode wijnsaus te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tam konijn in rode wijnsaus?
Tam konijn in rode wijnsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt een beetje op mijn eigen recept.
Ik voeg de wijn toe na het aanbraden zoveel dat het voor twee derde in de wijn ligt.
Ik snijd de ui overigens in vier kwarten (valt vanzelf uit elkaar tijdens het koken.)
De laurier prik ik met de kruidnagel vast in het vlees.
Verder maak ik van de wijn ook de saus als ik het vlees verwijder.
Ik bind dit af met verkruimelde ontbijtkoek en meng dit met stroop.
ik had me verkeken heb de rode wijn in het recept al gevonden.
hallo
Ik mis de rode wijn waneer komt die erbij in het recept.
ik hoor het wel
groetjes
jacqueline