Aardappels Avondeten & hoofdgerechten
jolangel14 keer bewaard 
Aardappeltjes met ei en tonijn is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hardgekookte eieren, stevige tomaten en sjalotjes.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Aardappeltjes met ei en tonijn is je antwoord. Hardgekookte eieren, stevige tomaten en blikjes tonijn: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Doe de krieltjes in een pan.
- Bedek ze met koud water en breng dit aan de kook.
- Laat de krieltjes 15-20 min. koken tot ze gaar zijn.
- Laat ze goed uitlekken en afkoelen.
- Pel de eieren en snijd ze in vieren.
- Snijd ook de tomaten in vieren.
- Laat de tonijn goed uitlekken en pluk de stukken met een vork uiteen.
- Pel de sjalotjes en knoflook en snijd ze fijn.
- Verhit de olie in een pan of wok.
- Fruit daarin ca. 2 min. de sjalotjes en knoflook.
- Neem ze van het vuur en roer er het citroensap door.
- Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
- Meng er de krieltjes, eieren, tomaten, tonijn en olijven door.
- Bestrooi met basilicum en serveer.
Bewaren
Deze salade blijft twee dagen in de koelkast en trekt daarin verder op smaak, maar voeg de basilicumblaadjes pas bij het opdienen toe. Haal hem een halfuur voor het eten uit de kou, want koude olie stolt en smaakt vlak. Invriezen heeft geen zin bij gekookte aardappel en gekookt ei.
Tips van de kok
Tonijn in olie kun je vervangen door tonijn op water, en dan heb je een extra lepel olie nodig voor de dressing. Krielaardappeltjes mogen ook in vieren gesneden vastkokende aardappels zijn. Basilicumolie kun je ruilen voor gewone olijfolie met extra verse basilicum aan het eind.
Van de redactie
De dressing wordt in stap 9 tot en met 11 warm gemaakt en pas van het vuur af met citroensap afgeblust, waardoor hij beter aan de afgekoelde krieltjes hecht dan koude olie zou doen. Wel gaat de basilicumolie daarbij de hete pan in, en juist de basilicumgeur is het eerste wat bij hitte verdwijnt. De verse basilicumblaadjes uit de laatste stap maken dat weer goed.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappeltjes met ei en tonijn?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappeltjes met ei en tonijn te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Waarom wordt de dressing verwarmd?
Omdat warme olie met gefruite sjalot en knoflook beter aan de aardappels hecht en meer smaak afgeeft. Stap 11 haalt de pan wel eerst van het vuur voordat het citroensap erdoor gaat, zodat het zuur niet wegkookt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het was lekker maar er zat wel weinig aardappels in.:p
Het lijkt me ook wel lekker als je de aardappeltjes bakt en alles als een warme maaltijd eet. Evt. met stukjes broccoli erdoor?
Groetjes Hubertina
Bewerken