Advocaatparfait met sinaasappelsaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: eierdooiers.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Advocaatparfait met sinaasappelsaus is je antwoord. Eierdooiers en ei spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 2 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 50 gr. amandelschaafsel
- 5 eierdooiers
- 1 ei
- 125 gr. suiker
- 1 dl. sinaasappelsap
- 0.5 dl. Aavocaat
- 5 dl. room
Bereidingswijze
- Bak het amandelschaafsel in een droge anti-aanbakpan goudbruin en laat het afkoelen.
- Meng de eidooiers en het ei met de suiker en klop deze in een kom boven kokend water op tot ca. 80°C (zorg dat de eieren niet gaan stollen bij een te hoge temperatuur!).
- Haal de kom van de pan en klop koud verder tot er een luchtige massa ontstaat.
- Meng het sinaasappelsap met de advocaat en meng dit voorzichtig met een spatel door de opgeklopte eieren.
- Klop de room op tot yoghurtdikte en spatel de eimassa hierdoor.
- Voeg het amandelschaafsel toe, giet deze massa in de gewenste vormpjes en zet ze ca. 4 uur in de vriezer om op te stijven.
- Houd de vormpjes even in een warmwaterbadje en stort de ontstane parfait op de bordjes.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Advocaatparfait met sinaasappelsaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Advocaatparfait met sinaasappelsaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Advocaatparfait met sinaasappelsaus?
Advocaatparfait met sinaasappelsaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.