Originele Italiaanse pastasaus met anjovis en rozemarijn is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook in plakjes, gezoute anjovisfilets en gepelde tomaten.
Misschien ook lekker
Dit is m'n eerste , maar ook altijd favoriete pastasaus gebleven.
Zeker toen ik las dat de groot industriëlen, hun pastasaus volstoppen met allerlei (ongewenste) hulpmiddelen, om duurdere, originele ingrediënten te vervangen en om de indruk te wekken dat het allemaal puur natuur is. (Bertolli in dit geval)
Ingrediënten
- 2 el. olijfolie
- 50 gr. boter
- 2 teentjes knoflook in plakjes
- 10 gezoute anjovisfilets
- 2 el. fijngehakte VERSE rozemarijnblaadjes
- 2 blikje gepelde tomaten/ stukjes tomaten à 400 gr.
- 150 gr. room
- 120 gr. vers geraspte Parmezaanse kaas
- 250 gr. penne.
Bereidingswijze
- Verwarm de olie en de boter in een grote pan, tot heet.
- Bak de knoflook voorzichtig, tot licht bruin (delicaat klusje).
- Voeg anjovis en rozemarijn toe.
- Meng door elkaar tot de anjovis smelt (anjovis hoeft niet te koken), het smelten duurt een paar seconden.
- Voeg de tomaten toe, roer totdat ze kapot gaan.
- Zet het vuur laag en roer, totdat de vloeistof is verdampt en er een saus overblijft, ged. ca. 30-45 min.
- Voeg de room toe en het meeste van de Parmezaanse kaas.
- Gebruik bij (verse) pasta .
- Vermeng dit met saus en serveer met de resterende kaas.
Dit is m’n eerste , maar ook altijd favoriete pastasaus gebleven.
Zeker toen ik las dat de groot industriëlen, hun pastasaus volstoppen met allerlei (ongewenste) hulpmiddelen, om duurdere, originele ingrediënten te vervangen en om de indruk te wekken dat het allemaal puur natuur is. (Bertolli in dit geval)
Bron: River Cafe Cook Book
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Originele Italiaanse pastasaus met anjovis en rozemarijn?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Originele Italiaanse pastasaus met anjovis en rozemarijn te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Originele Italiaanse pastasaus met anjovis en rozemarijn?
Originele Italiaanse pastasaus met anjovis en rozemarijn hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.