Amuse Borrelhapjes & tapas Gezonde recepten Voorgerechten & amuses
Bruchetta met tomaten en basilicum is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaten, knoflook en ciabatta.
Misschien ook lekker
Een koel glas witte wijn er bij en genieten maar.
Ingrediënten
- 2 tomaten
- 1 teentje knoflook
- 2 el. olijfolie
- 1 ciabatta (Italiaans stokbrood)
- 4 blaadjes basilicum
Bereidingswijze
- Tomaten inkruisen en onderdompelen in kokend water ongveer 20 tellen, dan snel afspoelen onder koud water, ontvellen, pitjes verwijderen en vruchtvlees in blokjes snijden.
- Knoflook pellen en boven een kom uitpersen, olie door de knoflook roeren.
- Ciabatta in 12 plakjes snijden en in de broodrooster roosteren. De plakjes dun bestrijken met de knoflookolie.
- Tomatenblokjes er op leggen.
- Basilicumblaadjes in drieën scheuren en de bruchette ermee garneren.
Een koel glas witte wijn er bij en genieten maar.
Bron: Italië
Bewaren
Dit is een gerecht van vijf minuten en bewaren heeft geen zin, want geroosterd brood met natte tomaat wordt slap. Het tomatenmengsel apart kun je wel een paar uur van tevoren maken en koud wegzetten; laat het dan uitlekken voordat het op het brood gaat.
Van de redactie
Het ontvellen en ontpitten in stap 1 lijkt veel werk voor twee tomaten, maar de pitjes en het gelei eromheen zijn juist het waterige deel; laat je die zitten, dan is het brood binnen een paar minuten week. De knoflook gaat volgens stap 2 niet op het brood maar in de olie, waardoor hij zich milder verdeelt en niet als scherpe stukjes blijft liggen. Scheur de basilicum zoals stap 5 zegt en snijd hem niet, want een mes maakt de randen zwart.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bruchetta met tomaten en basilicum?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bruchetta met tomaten en basilicum te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bruchetta met tomaten en basilicum?
Bruchetta met tomaten en basilicum hoort bij de Europese keuken.
Kan ik het brood van tevoren roosteren?
Ja, maar leg de tomaten er dan pas vlak voor het serveren op. Geroosterd brood blijft in een open schaal een uur knapperig; onder folie zweet het en wordt het taai.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Rob, ja dat is ook een lekker recept, azijn geeft soms net dat beetje extra en met het zout van de ansjovis een heerlijke combinatie. Hoe eenvoudiger, hoe lekkerder. :p
Dag Renate.. Soms maak ik de tomatenblokjes een heel klein beetje aan met een lekkere azijn en olie..een olijfje en of een paar snippers ansjovis doen het ook goed. maar mijn ervaring met de itlaiaanse keuken is…. hoe eenvoudiger hoe beter en orgineler.De gewone italiaanse keuken is ‘no nonsens’:)
Dag Rob, leuk om te lezen dat je deze kent uit Italie. Ik nodig je uit zelf ook een variant op de bruchetta op jouw kooksite te zetten, ik kijk er naar uit. grt van Renate;)
Dit is de bruchetta die ik vanuit italie ken.. come la mamma fa!!!:D