Konijn met kruidige aardappelen

Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten

Recept van ★★★☆☆ 3 (3)
Maak favoriet 5Volg deze kok
Delen: Pinterest
Konijn met kruidige aardappelen, AI-gegenereerde illustratie

Konijn met kruidige aardappelen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: konijnenbouten, gerookt spek en middelgrote ui.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

gehaktballen in de rodenbach gehaktballen in de rodenbach Broccoli- gehakt schotel Broccoli- gehakt schotel Kalfsgebraad Kalfsgebraad Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Varkenshaasje met gerookt spek en spinazie Romeins stoofpotje Romeins stoofpotje Gehaktbroodje met gerookt spek Gehaktbroodje met gerookt spek Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Konijn met kruidige aardappelen is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van konijnenbouten, gerookt spek en ui maakt het verschil. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 4 konijnenbouten
  • 50 gram gerookt spek
  • 1 middelgrote ui
  • 1 dl groentebouillon
  • 1 dl. droge witte wijn
  • 600 gram nieuwe aardappelen
  • olijfolie
  • ijskoude boter
  • verse tijm en rozemarijn
  • peper uit de molen
  • zout
  • wat grof zeezout

Benodigdheden

  • Oven

Bereidingswijze

  1. Pel de ui en snipper hem. Snij het spek in reepjes en bak die krokant in een scheutje olijfolie. Leg ze even apart.
  2. Fruit de ui glazig in het achtergebleven spekvet. Braad de gekruide konijnenbouten erin goudbruin. Giet de bouillon erbij, leg het deksel er half op en gaar 35 tot 40 minuten op laag vuur verder.
  3. Kook de aardappelen met schil, pel ze en snij ze doormidden. Verdeel ze over een bakplaat, sprenkel er 2 eetlepels olijfolie over en leg er takjes rozemarijn en tijm tussen. Rooster ze 15 minuten in de oven op 175°C.
  4. Dek de konijnenbouten af met aluminiumfolie zodat ze warm blijven. Giet de saus door een zeef en druk de ui goed uit. Breng de saus met de wijn opnieuw aan de kook en laat tot de helft inkoken. Roer er het spek door en proef of er nog kruiding bij moet. Klop er van het vuur af vlokjes ijskoude boter door.
  5. Schep de hete saus over de bouten en strooi wat grof zeezout over de aardappelen.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Konijn met kruidige aardappelen?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Konijn met kruidige aardappelen te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Konijn met kruidige aardappelen?

Konijn met kruidige aardappelen hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

1 reactie

  1. Hallo zeker lekker konijn maar voor in de winter zalig!!!!!Een zeer goed gerecht, dat zal ik zeker in mijn kookboek steken:D

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).