Champignonrisotto is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 55 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookt spek, kleine ui en knoflookteentje.
Misschien ook lekker
Champignonrisotto is een echte aanrader voor aan tafel. Gerookt spek en ui: samen vormen ze een smaakvol geheel. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 350 g gerookt spek
- 1 kleine ui
- 1 knoflookteentje
- 225 g witte champignons
- 100 g grotchampignons
- 75 g boter
- 2 el olijfolie
- 375 g risottorijst
- 300 ml droge witte wijn
- 1,2 L kippenbouillon
- 75 g geraspte parmezaanse kaas
- 3 el gehakte, verse basilicum
Bereidingswijze
- Snijd het spek in dobbelsteentjes en snipper de ui en knoflook.
- Halveer de champignons.
- Bak het spek en de ui in 40 g boter en leg het op een bord.
- Bak de champignons ca. 5 min. in de rest van de boter en olijfolie.
- Leg op een bord.
- Bak de rijst en knoflook 1 min. in de pan.
- Giet de wijn erbij en breng aan de kook.
- Laat koken tot de wijn bijna geheel is opgenomen.
- Voeg de helft van de bouillon toe, breng aan de kook en laat doorkoken.
- Voeg vervolgens de rest van de bouillon toe en laat doorkoken tot de bouillon is opgenomen.
- Voeg de spek, champignons en ui toe.
- Verhit de risotto tot ze cremig is.
- Breng op smaak en roer er het gehakte basilicum en de kaas door.
- Garneer met basilumblaadjes en kaas.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Champignonrisotto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Champignonrisotto te maken?
Reken op ongeveer 55 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Champignonrisotto?
Champignonrisotto hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.