Bleekselderij met spek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stengels bleekselderij, wortel en kleine ui.
Misschien ook lekker
Bleekselderij met spek is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om stengels bleekselderij en wortel. Reken op zo'n 50 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 6-8 stengels bleekselderij
- 1 wortel
- 1 kleine ui
- 1 knoflookteentje
- 8 plakjes rookspek
- 40 g boter
- 175 ml groentebouillon
- 1 laurierblad
- 1 el fijngehakte gladde peterselie
- zout
- zwarte peper
- peterselie om te garneren
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Maak de bleekselderij schoon en snijd ze in stukken van 2,5 cm lang.
- Maak de wortel, ui en knoflook schoon.
- Snijd de wortel en ui fijn en de knoflook in dunne plakjes.
- Snijd het spek in dobbelsteentjes.
- Smelt de boter in een pan of wok.
- Bak daarin op een laag vuur het spek, de wortel, ui en knoflook tot ze wat zachter maar nog beetgaar zijn.
- Voeg de stukjes bleekselderij toe en bak het geheel nog 2-3 min.
- Voeg de bouillon, laurierblad en peterselie toe.
- Breng op smaak met zout en peper en breng het aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat de groenten met een deksel op de pan ca. 25 min. zachtjes koken tot de bleekselderij zacht is en de vloeistof bijna volledig verdampt is.
- Breng op smaak met zout en peper en bestrooi rijkelijk met fijngehakte peterselie.
- Serveer heet.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bleekselderij met spek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bleekselderij met spek te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bleekselderij met spek?
Bleekselderij met spek hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Mij persoonlijk lijkt het een goede combi met gebakken aardappelen, of desnoods een pasta, zoals tagliatelle. En dan misschien nog wat geraspte parmezaan…:D;)
Groetjes,
Anna.
KookJij.
wat kan ik hier het beste bij presenteren ?
rijst, puree of iets anders?
Recept ziet er goed uit! Maar….zou de kooktijd zeker niet langer dan 10 a 15 min. max. aan houden,en ik zou het dobbelsteentjes spek eerst even aanbakken en dan pas toe voegen, scheelt aanzienlijk met het vet !;)
Als je het knapperig wilt houden moet je de tijd inderdaad verkorten en iets minder bouillon erin doen.:)
Ik heb je recept gelezen,is de kooktijd niet een beetje lang,volgens mijn ervaring is de bleekselderij erg snel gaar dan is de groenten niet meer knapperig.:(