Birijan is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten. Belangrijkste ingrediënten: kopjes rijst, uien en wortel.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Balkan
- Herkomst Joegoslavie
Misschien ook lekker
Lekker recept uit Novi Pazar, heerlijk met geraspte komkommer met youghurt en knoflook.
Ingrediënten
- 3 kopjes rijst
- 1-2uien
- wortel
- olie
- zout/peper
- paprikapoeder
- kippenbouten of lamsvlees, of ossenstaart
- knoflook
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Kook de kip of het vlees eerst gaar in water met bouillonblokje of vegeta laat dit een poosje staan, zodat alle smaken in de bouillon trekken. Fruit een ui of 2 naar smaak en knoflook tot het een beetje glazig is. Voeg dan 3 kopjes rijst toe, bak dit ook even mee samen met wat paprikapoeder, olie en kruiden. Doe dit mengsel in een bakblik of tepsija (rond bakblik) en doe er de gesneden wortel bij. Dan de bouillon van het gekookte vlees bij het rijstmengsel doen tot het goed onder staat. Dek af met alu-folie op en zet het in de oven op 180°C. Laat het gaar worden maar kijk wel iedere keer of er bouillon bij moet. Evt. na nakruiden. Als het rijstmengsel gaar is folie eraf en de kip of vlees erbij doen en nog in de oven nabruinen en kruiden.
Lekker recept uit Novi Pazar, heerlijk met geraspte komkommer met youghurt en knoflook.
Bron: schoonoeder
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Birijan te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Birijan?
Birijan hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.