Appel-courgettechutney is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten. Belangrijkste ingrediënten: gedroogde appelringen, verse gemberwortel en kaneelstokje.
Appel-courgettechutney combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om gedroogde appelringen, verse gemberwortel en kaneelstokje. Reken op 2 uur in de keuken. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 100 gram gedroogde appelringen
- 2 el. witte rum
- 1 kg. jonge courgettes
- 1 kg. zure appels
- 25-30 gram verse gemberwortel
- 1 kaneelstokje
- 5 kruidnagels
- 5 laurierblaadjes
- 5 twijgjes verse munt
- 100 gram bruine suiker
- 150 ml. witte wijnazijn
- zout
Bereidingswijze
- De gedroogde appelringen in kleine blokjes snijden, in schaal doen, met rum bedruppelen en afgedekt laten trekken. Courgettes wassen, steel en bloeiaanzet verwijderen. Courgettes in hele kleine blokjes snijden. Appels schillen, klokhuis verwijderen en in dunne plakjes snijden. Gemberwortel schillen en in dunne plakjes snijden. Courgette met appelschijven, rumappel, gemberplakjes, kaneelstokje, kruidnagels en laurierblad in pan doen. Munt wassen, blaadjes van de stelen halen en toevoegen aan mengsel. Suiker en azijn toevoegen en alles al roerend aan de kook brengen. De chutney op laag vuur 1 - 1 1/4 uur laten koken, tot massa dik-vloeibaar wordt. De laurierblaadjes, kruidnagels en kaneelstokje verwijderen en de chutney met azijn en zout op smaak brengen. De chutney in voorbereide weckpotten doen, sluiten en in heetwaterbad 20 minuten inkoken (watertemp. moet 90°C zijn).
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Appel-courgettechutney te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Appel-courgettechutney?
Appel-courgettechutney hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.