Chutney van groene tomaten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten. Belangrijkste ingrediënten: verse gember, verse chilipepers en grote tenen knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Chutney van groene tomaten combineert eenvoud met volop smaak. Verse gember en verse chilipepers: samen vormen ze een smaakvol geheel. In 3 uur ben je klaar. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 kg. groene tomaten, grofgesneden
- 115 gram verse gember, fijngesneden
- 3 verse chilipepers, ontdaan van zaadjes en fijngemaakt
- 23 grote tenen knoflook, fijngemaakt
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel zeezout
- 570 ml. ciderazijn
Bereidingswijze
- Doe alle ingrediënten met de azijn in een pan en breng aan de kook.
- Laat zachtjes pruttelen, roer regelmatig.
- Laat sudderen tot de hoeveelheid chutney ingedikt is en er een dikke brij ontstaat (60 à 90 min.).
- Schep de chutney in potten en sluit af met een deksel.
- Bewaar minstens 1 maand op een koele, donkere en droge plaats alvorens de chutney te gebruiken.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Chutney van groene tomaten te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chutney van groene tomaten?
Chutney van groene tomaten hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit recept is ontstaan om op het eind van de oogst de groene tomaten die niet meer rijpen te verwerken.
De lange kooktijd heeft te maken dat er geen conserveringsmidelen of geleermiddelen worden gebruikt.
Er bestaan ook recepten met rode tomaten. Kijk maar eens op http://www.okokorecepten of op Landleven.nl
Bewerken
Kan dit ook met rode tomaten?? En waarom zó lang sudderen:?
Bewerken