Tartaar en mousse van zalm

Voorgerechten & amuses

Recept van kooktan★★★★☆ 4.33 (6)
Maak favoriet 7
Delen: Pinterest
Tartaar en mousse van zalm, AI-gegenereerde illustratie

Tartaar en mousse van zalm is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: roze zalm, kappertjes en gedroogde dille.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Zachte mosterdsoep Zachte mosterdsoep Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Amuse van rolletjes ham en buffel mozzarella Gevulde portobello Gevulde portobello Parmaham met meloen Parmaham met meloen Haringsalade Haringsalade Broodjes lekker voor bij de soep Broodjes lekker voor bij de soep Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Tartaar en mousse van zalm is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van roze zalm, kappertjes en gedroogde dille maakt het verschil. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen.

Ingrediënten

  • 200 gr. gerookte zalm
  • 1 blikje roze zalm
  • 125 gr. verse zalm (diepvries)
  • 1 el kappertjes
  • 2 tl gedroogde dille
  • 100 cc slagroom
  • 1 gelatineblaadje
  • paar stukjes surimi-crabmeat
  • 1 el crème fraîche

Benodigdheden

  • Magnetron
  • Keukenmachine

Bereidingswijze

  1. Blikje zalm openen. Zalm afgieten en vocht opvangen en apart zetten. Blaadje gelatine in koud water laten wellen. Graten en velletjes uit zalm verwijderen en de zalm in een keukenmachine doen. Van de gerookte zalm 50 gr. afhalen en deze bij de blikzalm voegen. Het opgevangen vocht van de zalm verhitten (magnetron) en de inmiddels zachte, uitgeknepen gelatine bij het vocht roeren. Mengsel in de keukenmache doen en de machine laten draaien tot je een mooi egale massa hebt. De slagroom kloppen en door de zalmmassa heen scheppen. Met een spuitzakje in glaasjes spuiten. In de koelkast laten opstijven (minimaal 30 minuten). Afmaken door de gesneden surimi er bovenop te leggen.
  2. De overige gerookte zalm, de verse zalm en de kappertjes fijn snijden en door elkaar mengen samen met de gedroogde dille. De crème fraîche erdoor vermengen en er 4 tartaartjes van vormen.
  3. Dit is lekker met knapperig stokbrood

Bron: eigen recept

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Tartaar en mousse van zalm?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Tartaar en mousse van zalm te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Tartaar en mousse van zalm?

Tartaar en mousse van zalm hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).