Rood Gekookt Varkensvlees is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 125 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc sesam olie, rijstolie en varkensbuik met zwoerd.
Misschien ook lekker
Verdeel over de bordjes wat rijst en schep hierover de Hong Shao Rou. Bestrooi dan met gesnipperde lenteuitjes en korianderblaadjes.
Ingrediënten
- 10 cc sesam olie
- 3 eetlepels rijstolie
- 2 eetlepels suiker
- 600 gram varkensbuik met zwoerd, in blokjes van ± 3 cm
- 1 sinaasappel, de zeste er van
- 2 stokjes kaneel
- 6 sjalotjes, gesnipperd
- 6 teentjes knoflook, gesnipperd
- 4 cm gember wortel in 8 plakken, ongeschild
- 1 lente uitje, witte deel in stukjes en gekneusd
- 4 eetlepels Shaoing wijn (of medium sherry)
- 750 cc kippenbouillon
- 1 eetlepel 5 spices poeder
- 4 eetlepels donkere soja saus
- 10 cc Worcestershire saus
- 200 gram boontjes (kousenband)
- 12 worteltjes
Bereidingswijze
- 1).Verhit de olien in de grote pan en doe de suiker er in. Smelt de suiker in de olie tot bruinkleuring optreedt.
- 2).Daarin bakken we het varkensvlees om en om tot het bruinig wordt.
- 3).Dan gaat de rest er bij behalve de kousenband en de wortels en we brengen dat aan de kook, zetten het vuur wat lager en deksel er op en sudderen maar gedurende 90 minuten. Elke 15 minuten met de houten lepel over de bodem schrapen om aanbranden te voorkomen.
- 4).Nu gan de boontjes en wortelen er bij en we koken nog eens 15 minuten met deksel er af.
- 5).Pas op voor droog koken: water erbij doen.
Verdeel over de bordjes wat rijst en schep hierover de Hong Shao Rou. Bestrooi dan met gesnipperde lenteuitjes en korianderblaadjes.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rood Gekookt Varkensvlees?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rood Gekookt Varkensvlees te maken?
Reken op ongeveer 125 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rood Gekookt Varkensvlees?
Rood Gekookt Varkensvlees hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.