Champignonsoep is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse champignons, kookroom en of twee bouillontabletten.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Serveer in diepe voor verwarmde borden, met wat chiabatta of stokbrood, eventueel besmeerd met wat boter!
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1liter bouillon van tablet (hoeveelheid tablet(ten) naar smaak)
- 300 gram verse champignons
- 200 gram kookroom
- 40 gram boter
- 60 gram bloem
- 1 of twee bouillontabletten (naar smaak)
- wat verse peterselie
- zout/peper uit de molen
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- -Bouillon aan de kook brengen.
- -Intussen champignons snijden, in vieren of in plakjes.
- -Champignons toevoegen aan de bouillon en opnieuw aan de kook brengen ± 5 min. zachtjes laten koken, ze moeten flinke beet houden!
- -Champignons eruit scheppen.
- -Roux maken van de boter en de bloem:
- -eerst natuurlijk de boter smelten en dan de bloem toevoegen, even onder goed roeren laten garen, zodat er een mooi glad geheel ontstaat.
- - De roux toevoegen aan de bouillon en het geheel even met de staafmixer goed mixen zodat er geen klontjes ontstaan.
- -Kookroom toevoegen en even goed omroeren.
- -Breng op smaak met peper en wat zout.
- -Voeg als laatste de champignons weer toe.
- -Het geheel goed warm maken en opdienen.
- -Strooi er wat verse peterselie in.
Serveer in diepe voor verwarmde borden, met wat chiabatta of stokbrood, eventueel besmeerd met wat boter!
Bron: eigen idee
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Champignonsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Champignonsoep te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.