Tomates farcies (Gevulde tomaten) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: snee vers witbrood, eetl olijfolie extra vierge en ui fijngehakt.
Misschien ook lekker
Ik heb een boek gelezen wat over de Normandië ging, waar dit recept instaat.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 snee vers witbrood
- ½ dl melk
- 4 grote rijpe sappige tomaten maar wel stevig
- zeezout en zwarte peper uit de molen
- 1 eetl olijfolie extra vierge
- 1 ui fijngehakt
- 1 teentje knoflook, groene kern verwijderen en fijnhakken
- 100 gram champignons, schoonborstelen en in vieren snijden
- 300 gram mager varkensgehakt
- 1 ½ eetl dragonblaadjes
- 5 gram bladpeterselie
- 1 groot ei
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200˚C/gasovenstand 8.
- Scheur het brood in stukjes en leg die in een kom.
- Giet er de melk over en druk het brood in de melk zodat het helemaal bedekt is en laat dit ± 30 min. intrekken totdat alle melk is opgenomen.
- Snij het kapje van de tomaten en bewaar de kapjes.
- Verwijder de zaadjes en het grootste deel van de kern van de tomaten en gooi dit weg.
- Bestrooi de tomaten vanbinnen met wat zout en peper,
- zet deze ondersteboven op keukenpapier om uit te lekken.
- Verhit de olie in de koekenpan en roerbak de ui en knoflook ±.6-8 min. tot de uien glazig zijn.
- Strooi er zout en peper over en doe het ui/knoflookmengsel in een kom.
- Doe de champignons in de pan en bak deze ± 6 min. tot ze hun vocht hebben losgelaten en zacht zijn.
- Schep ze in die tijd zo nu en dan om.
- Doe ze in de kom met het ui/knoflookmengsel.
- Doe het in melk geweekte brood en het varkensgehakt erbij.
- Hak de dragon en de peterselie fijn.
- Doe ook deze in de kom met het ei.
- Kneed alles goed door elkaar met de hand.
- Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
- Bak evt. een theelepel van het mengsel bij twijfel van smaak en voeg evt. nog peper en zout toe.
- Druk deze vulling in de tomaten, met een kop erop als dat zo uitkomt.
- Leg de tomatenkapjes op de gevulde tomaten, zet ze in een ingevette passende ovenschaal en bak ze ong.1 uur in de oven totdat ze goudbruin zijn, de vulling door en door gaar is en de tomaten zacht zijn.
- Haal de tomaten uit de oven en sprenkel voor het serveren het braadvcht uit de koekenpan erover.
Ik heb een boek gelezen wat over de Normandië ging, waar dit recept instaat.
Bron: Schrijfster Susan Herrmann Loomis
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomates farcies (Gevulde tomaten)?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomates farcies (Gevulde tomaten) te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomates farcies (Gevulde tomaten)?
Tomates farcies (Gevulde tomaten) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Goedgewaardeerd recept, ikzelf zou rundergehakt gebruiken en een uur in de oven lijkt me erg lang.
Degelijk recept.
Hallo,
De zaadjes en de kern gooi ik niet weg maar doe deze door een zeef. Het sap komt dan met een beetje room of Rama finesse om de tomaten heen.
Ook heel lekker met zelf gemaakte aardappel puree.;):)