Barbara Metz15 keer bewaard 
Mini spareribs is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ▼1 dl citroensap, ▼75 gr bruine basterdsuiker en ▼1 dl soyasaus.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Soms zijn kleine ribs moeilijker te krijgen. Dan kun je ook 18 grotere nemen en ze los snijden.
Het recept blijft verder hetzelfde.
Kleine ribs kan je presenteren als borrelhapje.
± 30 min. voorbereiden.
± 1 nacht wachttijd
± 15 min oventijd.
Ingrediënten
- ▼36 kleine spareribs óf 18 grote
- ▼1 dl citroensap
- ▼75 gr bruine(donkere) basterdsuiker
- ▼1 dl soyasaus
- ▼3½ eetl.sambal brandal
- ▼36 óf 18 spareribs (krabbetjes)
- ▼4 eetl tomatenketchup
- ▼1 lt water
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- ▼Breng in een grote pan 1 liter water aan de kook op hoog vuur.
- ▼Voeg toe :citroensap, soyasaus, de basterdsuiker,
- 2½ eetl sambal en de spareribs.
- ▼Zet het vuur laag en kook de ribs zachtjes gaar (± 25 min.).
- ▼Zo nu en dan omscheppen.
- ▼Laten afkoelen in het vocht en 1 nacht laten staan.
- ▼ Verwarm de oven voor op 220°C.
- ▼Dep de ribs droog, leg ze in een kom, voeg de tomatenketchup en de rest van de sambal toe en schep net zo lang door tot alle ribjes met een laagje ketchup bedekt zijn.
- ▼Leg de spareribs op een rooster in een braadslede en laat ze in de hete oven bruin worden (15 min.).
Soms zijn kleine ribs moeilijker te krijgen. Dan kun je ook 18 grotere nemen en ze los snijden.
Het recept blijft verder hetzelfde.
Kleine ribs kan je presenteren als borrelhapje.
± 30 min. voorbereiden.
± 1 nacht wachttijd
± 15 min oventijd.
Bron: een BBQ-foldertje in de hand gedrukt
Bewaren
Die nacht in het kookvocht is meteen de beste manier om vooruit te werken; het vlees trekt daarin vol smaak. Na het afbakken in de oven houden de ribs zich twee dagen in de koelkast en zijn ze koud ook goed. Warm ze terug onder de grill zodat het ketchuplaagje weer aantrekt.
Tips van de kok
Sambal brandal is te vervangen door sambal badjak, die zoeter en milder is; sambal oelek maakt het geheel juist scherper en minder rond. Donkere basterdsuiker laat zich vervangen door palmsuiker. Sojasaus kun je door ketjap asin vervangen in dezelfde hoeveelheid.
Van de redactie
De spareribs staan twee keer in de lijst, een keer bovenaan en een keer halverwege, terwijl het om dezelfde ribs gaat. De sambal is wel netjes gesplitst: tweeeneenhalve eetlepel in het kookvocht en de rest door de ketchup in stap 8. Reken verder niet op de opgegeven veertig minuten, want tussen het koken en de oven zit volgens stap 6 een hele nacht.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Mini spareribs?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Mini spareribs te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Mini spareribs?
Mini spareribs hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom staan de spareribs twee keer in de lijst?
Dat is een dubbeling in het recept: bovenaan staan 36 kleine of 18 grote spareribs en halverwege staat dezelfde regel nog een keer met de toevoeging krabbetjes. Je hebt ze maar een keer nodig.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hèh Hèh eindelijk eens het echte recept gevonden van Spareribs,en oooooo wat is dat lekker, dank jullie wel.:):D