Asperges op Vlaamse wijze is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ▼500 gram asperges, ▼20 gram boter en ▼1 theel suiker.
Misschien ook lekker
Serveer het met gebakken beenham en (op-) gebakken aardappels.
Soms kregen we er gepofte aardappels bij, óók lekker.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- ▼500 gram asperges
- ▼20 gram boter
- ▼1 theel suiker
- ▼¼ l water
- ▼6 hardgekookte eieren
- ▼80 gram boter
- ▼z +p, geraspte nootmuskaat
- ▼1 mespuntje mosterdpoeder óf dessertlp. lekkere mosterd
Bereidingswijze
- ▼Asperges in koud water bewaren tot ze worden gebruikt.
- ▼Vanaf de kop schillen en het onderste harde stukje afsnijden.
- ▼Boter smelten in de pan, asperges erin leggen en met koud water begieten.
- ▼Zout + suiker toevoegen, aan de kook brengen en op laag vuur 20 - 30 min koken (hangt er vanaf hoe dik ze zijn).
- ▼Eieren pellen, doorsnijden, dooiers eruit, door een zeef wrijven.
- ▼Boter smelten, dooiers toevoegen, op smaak brengen met z+p,noot+mosterdpoeder / lik mosterd.
- ▼Eiwit hakken.
- ▼Asperges uit het nat nemen, op de verwarmde schaal leggen.
- ▼Begieten met de eiersaus en bestrooien met gehakte eiwit
Serveer het met gebakken beenham en (op-) gebakken aardappels.
Soms kregen we er gepofte aardappels bij, óók lekker.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Asperges op Vlaamse wijze?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Asperges op Vlaamse wijze te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Asperges op Vlaamse wijze?
Asperges op Vlaamse wijze hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
:)Het lijkt wel Elens/Dumont weekend;);)Vanavond staan de “Asperges op Vlaamse wijze” op het menu:p
Ik kook ze altijd 5 minuten en laat ze dan nog 10 min. in het kookwater nagaren. ze worden dan niet al te papperig, maar juist lekker beetgaar!
Als je ze kookt zoals onder punt 4 vermeld staat,ja dan heb je gelijk!Sorry,mijn fout,je moet de asperges in het warme water laten zodat de andere handelingen gedaan kunnen worden.Niet mijn bedoeling om er babypap van te maken.;)
Iemand die voor de eerste keer asperges kookt volgens dit recept krijgt wel totaal doodgekookte slappe asperges hoor.