Broccolisoep met geroosterde amandel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, tenen knoflook en broccoli's.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Broccolisoep met geroosterde amandel haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om uien en tenen knoflook. In zo'n 25 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 2 uien, gesnipperd
- 2 tenen knoflook
- een handje fijgehakte of geschaafde amandelen
- 2 broccoli's, in kleine stronkjes gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 -4 eetlepels kruidenbouillon
- peper en zout
Benodigdheden
- Wok
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Fruit op laag vuur de uien ca. 5 minuten in een beetje boter of 1 eetlepel olijfolie.
- Rooster ondertussen de amandelen in een pan zonder olie of boter. Leg ze daarna apart.
- Kneus de knoflookteentjes en voeg deze als de uien glazig zijn bij de uien.
- Bak in een koekenpan of een wok de stronkjes broccoli in de olijfolie totdat ze mooi groen zijn en een beetje zacht geworden zijn. Strooi er naar smaak wat zout er peper over.
- Voeg de broccoli bij de uien en de knoflook. Voeg hier water bij tot de broccoli net onder water staat.
- Strooi de kruidenbouillon over het water (bouillonblokjes in een andere smaak kan ook, verkruimel die dan boven de pan).
- Voeg de geroosterde amandelen toe en breng het geheel aan de kook. Laat het 10 minuten op laag vuur zachtjes doorkoken. Mix tot slot de soep met een keukenmixer tot een enigzins dikke, gladde soep en laat hem even afkoelen.
- Voeg naar smaak peper, zout, room of een scheutje olijfolie toe en serveer de soep warm.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Broccolisoep met geroosterde amandel?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Broccolisoep met geroosterde amandel te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Broccolisoep met geroosterde amandel?
Broccolisoep met geroosterde amandel hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.