Avondeten & hoofdgerechten Bijgerechten Salades Vis & zeevruchten
Verse zalmsalade met kruiden is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hardgekookte eieren, blaadjes salie en een kein takje tijm.
Misschien ook lekker
Pasta visbordje met witloof en appel
Fris slaatje met gerookte paling en venkel
Slaatje van zeeduivel met prosciutto
Tomaat met grijs garnalen op een bedje van groenten
Kabeljauwsteak gepaneerd op een frisse salade
Gevulde zeetongrolletjes op een bedje van zomerse groenten
Chocolade muffins
Aardappelpuree : feestelijk apart
Persoonlijk experiment met de verse kruiden uit mijn recentelijk aangelegd kruidentuintje.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- zalmmoot van ongeveer 400 gram
- 2 hardgekookte eieren
- uit het kruidentuintje:
- 3 blaadjes salie
- een kein takje tijm
- een takje oregeano
- 4 blaadjes zuring
- een handvol peterselie
- 1 sjalotje
- ½ ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 visbouillonblokje
- paar druppels Tabasco
- 1 citroen
- ¼ Spaans pepertje (zonder de zaadjes)
- zout ( liefst marc de sel) (zeezout)
- peper uit de molen
- mayonaise (eventueel zelf gemaakt, maar moet niet)
- een paar pijltjes bieslook fijn gesnipperd
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Pocheer de zalm in water met het visbouillonblokje en laat afkoelen.
- Doe de kruiden (alleen de blaadjes niet de stengeljes), het sjalotje, de ui en het Spaanse pepertje met wat olijfolie in de blender en mix bijna fijn (geen moes maken).
- Prak de hardgekookte eieren fijn en meng er dan de kruidenmengeling onder. Indien te droog een beetje olijfolie bijvoegen
- Verkruimel de gepocheerde zalm (verwijder eerst eventueel vel en ongerechtigheden).
- Voeg de verkruimelde zalm bij de kruiden en meng zeer goed door elkaar.
- Voeg er dan beetje bij beetje de mayonaise door totdat je smeuïg geheel krijgt. Opgelet de mayonaise mag niet overheersen.
- Kruid af met peper en zout
- Voeg naar smaak enkele druppels Tabasco bij (ik gebruikte groene (iets minder sterk).
- Knijp de halve citroen erboven uit en door meng nogmaals.
- Strooi er de verse bieslook op en zet even afgedekt met folie in de ijskast.
Persoonlijk experiment met de verse kruiden uit mijn recentelijk aangelegd kruidentuintje.
Bron: eigen recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Verse zalmsalade met kruiden?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Verse zalmsalade met kruiden te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Verse zalmsalade met kruiden?
Verse zalmsalade met kruiden hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Heel lekkere zalmsalade, fris en toch rijk van smaak door de verse kruiden.
Heel erg lekker ☺
Mijn complimenten, het was en is een super lekker slaatje, we hebben er twee dagen van genoten.
Misschien heb je ook een recept voor tonijn?