Advokaatbavarois is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: basterdsuiker, advocaat en eieren.
Misschien ook lekker
Advokaatbavarois is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van basterdsuiker en advocaat maakt het verschil. In zo'n 35 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 1 tl basterdsuiker
- 75 g suiker
- 1 dl advocaat
- 1 1/2 dl slagroom
- 1/2 vanillestokje
- 2 eieren
- 2 dl melk
- 6 blaadjes gelatine
- 3 el geraspte chocolade of chocoladevlokken
Bereidingswijze
- Zet de gelatine in ruim koud water in de week.
- Breng de melk met het in de lengte doorgesneden vanillestokje langzaam aan de kook en haal de pan van het vuur.
- Leg een deksel op de pan en laat 10 minuten staan. Verwijder het vanillestokje.
- Splits de eieren en klop de dooiers met de suiker dik en schuimend.
- Giet, al kloppende en in een klein straaltje, de warme melk erbij en doe dit terug in de pan.
- Laat al roerende en op een klein vuur de vla heet worden en binden.
- Knijp de gelatine uit en los deze op in de hete vla.
- Laat de vla afkoelen en schep de advocaat erdoor
- Klop de eiwitten en de slagroom stijf.
- Schep 1/3 deel van de slagroom in een kommetje en roer daar de basterdsuiker door.
- Leg de eiwitten op de slagroom en spatel de vla erdoor.
- Schep de bavarois in vormpjes of coupes en laat deze in de koelkast helemaal opstijven.
- Garneer de bavarois met de achtergehouden slagroom en de chocolade.
Een heerlijk advokaatbavarois recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Bron: vrouwonline
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Advokaatbavarois?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Advokaatbavarois te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Advokaatbavarois?
Advokaatbavarois hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dag Els,
Als de gelatine aangegeven was in grammen i.p.v. blaadjes,zou ik dit gerecht al aan het maken zijn geweest,maar zelfs op internet worden gelatineblaadjes in verschillende gewichten aangegeven.En waar ik woon is alleen gelatinepoeder verkrijgbaar.
Nou geweldig hoor, ik sta er weer bij, bedankt.
Denk dat het inloggen dan niet goed is gegaan. Maar je foto staat er nu wel bij 🙂
Ja, dat had ik gedaan, heb het nu weer gedaan. Misschien had hij er geen zin in.
Roza, Ben je wel ingelogd? Harry LöhrKookjij.nl
Waarom staat mijn foto er niet bij? Ik heb me braaf aan de voorgeschreven regels gehouden?
Ik had dit nooit durven dromen te vinden. De gewone advocaattaart, de sneeuwtaart met zijn uitgedroogde cake en benauwde poedersuiker erop eet ik al jaren niet meer. Met de pasen werd ik getrakteerd t.o. het kasteel van de keizer op een heerlijk stukje gebak, advocaatbavarois en had het gelijk al opgeven hiervan het recept te kunnen vinden. Inderdaad zoals mijn maatje vroeger al zei: Nee heb je en nee kun je krijgen. Heb ik toch ja gekregen. Mijn maatje had wijze spreuken….